Brânză de vaci vs brânză Cheddar
Brânza de vaci și brânza Cheddar sunt două tipuri de brânză care arată un fel de diferență între ele. Brânza de vaci este un fel de produs cașcaval cu aromă. Pe de altă parte, brânza Cheddar este un fel de brânză tare, albă, gălbuie. Aceasta este diferența majoră dintre cele două tipuri de brânză.
Brânza Cheddar și-a derivat numele dintr-un sat cu acest nume situat în comitatul Somerset din Anglia. De aceea, brânza Cheddar este un tip de brânză foarte popular în Anglia.
Brânza de vaci este preparată din caș din care se îndepărtează aciditatea. Aceeași brânză de vaci atunci când este presată devine brânză de fermier și brânză pop. Este important să știți că mai multe soiuri de brânză de vaci sunt preparate din lapte și au niveluri diferite de grăsime.
Unul dintre cele mai bune avantaje ale brânzei de vaci este că poate fi consumată de la sine. Desigur, poate fi consumat împreună cu roșii, salate și, de asemenea, cu fructe. Pe de altă parte, textura brânzei Cheddar este fermă și uneori conține cristale mari de lactat de calciu. Brânza Cheddar pare a fi mai fragilă în comparație cu alte câteva tipuri de brânză.
Deși, brânza Cheddar este cea mai populară în Regatul Unit, este produsă în întreaga lume și în țări precum Australia, Statele Unite, Țările de Jos, Africa de Sud, Noua Zeelandă și Belgia, printre multe alte țări.
O altă diferență principală între cele două tipuri de brânză este că brânza de vaci conține o cantitate mai mare de proteine de cazeină în comparație cu brânza Cheddar. Acesta este practic motivul pentru care brânza de vaci este preferată de culturisti și h alterofili. Cantitatea de grăsime din brânză de vaci este mică.
Femeile însărcinate sunt sfătuite să mănânce brânză de vaci în timpul sarcinii și nu li se recomandă să mănânce celel alte tipuri de brânză, inclusiv brânză Cheddar. Unele dintre elementele importante prezente în brânza de vaci includ vitamina A, calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu și zinc.
Brânza Cheddar se prepară din laptele de vacă și este pasteurizată foarte frecvent. Nu este cazul brânzei de vaci. De asemenea, la prepararea brânzei cheddar, cașul este presat bine pentru a îndepărta zerul complet și lăsat să se usuce la temperatura camerei, ceea ce nu este în cazul brânzei de vaci. Brânza Cheddar, datorită durității sale, necesită un tip special de ambalare. În mod normal, este ambalat în pânză untură sau în ceară neagră. Există și câteva soiuri de brânză Cheddar.
Varietatea de brânză Cheddar pe nume Quickes a câștigat premiul pentru cea mai bună brânză în anul 2009, acordat de British Cheese Association. În timp ce, brânza de vaci este foarte populară printre cei care fac dietă Brânza Cheddar nu este foarte populară printre cei care fac dietă.
Este important de știut că brânza de vaci fără grăsimi este disponibilă în mai multe părți ale lumii. Pentru a compensa conținutul scăzut de grăsimi din brânză, se adaugă mai mult zahăr în brânză de vaci pentru a aduce un plus de aromă. La brânza de vaci se adaugă și sare pentru gust. Acestea sunt diferențele importante dintre brânza de vaci și brânza Cheddar.
