Diferența cheie dintre carbohidrați și lipide este că carbohidrații sunt surse imediate de energie în organismele vii, în timp ce lipidele acționează ca o resursă de energie pe termen lung și tind să fie utilizate într-un ritm mai lent.
Carbohidrații și lipidele sunt nutrienți importanți în organismele vii. Sunt compuși organici și servesc ca surse cheie de energie. Prin urmare, luăm carbohidrați și lipide din dieta noastră, deoarece acestea sunt esențiale pentru un organism sănătos. Atât carbohidrații, cât și lipidele constituie carbon, hidrogen și oxigen. Din punct de vedere structural, carbohidrații sunt polimeri care există sub diferite forme, cum ar fi monozaharide, dizaharide și polizaharide. Pe de altă parte, lipidele sunt o moleculă nepolimerică care constituie o moleculă de glicerol și trei lanțuri de acizi grași.
Ce sunt carbohidrații?
Carbohidrații sunt cea mai abundentă moleculă organică din natură. Este o macromoleculă compusă din carbon, hidrogen și oxigen. Sinonime pentru acest termen sunt zaharidă sau zahăr. Astfel, în funcție de numărul de atomi de carbon și de combinațiile de unire a acestora, carbohidrații pot fi împărțiți în monozaharide, dizaharide, oligozaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple și se numesc zaharuri simple. Acestea includ glucoza, galactoza și fructoza. Zaharurile simple sunt surse bune de energie în corpul uman. Mai mult, ele servesc ca produse de bază pentru sinteza multor compuși. Glucoza este forma principală din organism și poate fi stocată sub formă de glicogen.
Figura 01: Carbohidrați
Disaharidele conțin două molecule de monozaharide sau zaharuri simple. Zaharoza, lactoza și m altoza sunt exemple de dizaharide. Oligozaharidele formează de la trei până la șase molecule de monozaharide. Sunt utile în menținerea bacteriilor intestinale, care ajută la sinteza diferitelor produse. Polizaharidele sunt molecule mari compuse din aproximativ 1000 de monozaharide. Mai mult, în plante, carbohidrații există în principal sub formă de amidon (sub formă de polizaharide). Majoritatea alimentelor cu amidon pe bază de plante sunt bogate în carbohidrați și eliberează 4 kilocalorii per gram de carbohidrați.
Ce sunt lipidele?
Lipidele sunt o moleculă complexă cu carbon, hidrogen și oxigen, precum și azot și sulf, cu alți constituenți mici. Acestea includ grăsimi, fosfolipide, vitamine liposolubile, ceară și steroli. Principalele funcții ale acestor lipide includ formarea membranei celulare, stocarea energiei, semnalizarea celulară și alte funcții nutritive minuscule în legătură cu vitaminele A, D, E și K. Cele mai multe lipide găsite în alimente sunt sub formă de colesterol, triglicerol și fosfolipide.
Figura 02: Lipide
Lipidele sunt vitale în menținerea sănătății bune, iar orice deficit poate duce la sindroame care întârzie funcționarea optimă. Cu toate acestea, dacă există un dezechilibru în aportul de lipide împreună cu tendințele familiale, se poate dezvolta dislipidemie, iar restricția lipidelor este necesară. Dar totuși, există acizi grași esențiali care trebuie luați.
Care sunt asemănările dintre carbohidrați și lipide?
- Atât carbohidrații, cât și lipidele sunt compuși organici esențiali.
- Conțin blocurile de bază ale C, H și O.
- În plus, sunt prezenți atât la animale, cât și la plante.
- În plus, aceste două tipuri de substanțe biochimice sunt prezente în corpul uman și sunt luate sub formă de alimente.
- Atât carbohidrații, cât și lipidele oferă nutrienți importanți în dieta noastră.
- Corpul nostru trebuie mai întâi să digere aceste componente alimentare în particule mai mici pentru a absorbi nutrienții în fluxul nostru sanguin.
- Ambele sunt necesare pentru buna functionare a organismului.
- De asemenea, suferă diferite modificări odată ce sunt introduse în corpul uman.
- În plus, ambele sunt asociate cu boli cronice atunci când sunt luate în exces și trebuie să fie moderate odată ce boala a lovit.
- În plus, rezervele de energie ale majorității animalelor și plantelor sunt atât carbohidrați, cât și lipide în natură.
Care este diferența dintre carbohidrați și lipide?
Carbohidrații și lipidele sunt două dintre cele patru biomolecule importante. Ambele sunt surse de energie. Cu toate acestea, carbohidrații sunt disponibili ca surse imediate de energie, în timp ce lipidele stochează energie pentru utilizare ulterioară și eliberează energie într-un ritm mai scăzut. Prin urmare, aceasta este diferența cheie dintre carbohidrați și lipide. În plus, carbohidrații sunt solubili în apă, în timp ce lipidele sunt insolubile în apă. Prin urmare, aceasta este o altă diferență între carbohidrați și lipide. De asemenea, un alt aspect este că carbohidrații conțin C, H și O, în timp ce lipidele conțin C, H, O, S și N. În plus, unele lipide sunt vitamine, în timp ce carbohidrații nu includ vitamine.
Având în vedere funcțiile lor, diferența dintre carbohidrați și lipide este că lipidele se implică în procesele de semnalizare celulară, în timp ce carbohidrații nu. Când luăm în considerare eliberarea de energie, un gram de carbohidrați eliberează 4 kcal, în timp ce un gram de lipide eliberează 9 kcal. Aceasta este o altă diferență între carbohidrați și lipide.
Infograficul de mai jos despre diferența dintre carbohidrați și lipide conține mai multe detalii despre aceste diferențe.
Rezumat – Carbohidrați versus lipide
Carbohidrații și lipidele sunt două tipuri de biomolecule. Sunt surse cheie de energie. Dintre aceștia, carbohidrații sunt cei mai abundenți și acționează ca surse imediate de energie. Pe de altă parte, lipidele acționează ca resurse energetice pe termen lung și sunt disponibile pentru eliberarea de energie atunci când există o lipsă de carbohidrați. În plus, carbohidrații sunt solubili în apă, în timp ce majoritatea lipidelor sunt insolubile în apă. Cu toate acestea, unele lipide sunt amfipatice. În plus, carbohidrații conțin C, H și O, în timp ce lipidele conțin C, H, O, N și S. Astfel, acesta este rezumatul diferenței dintre carbohidrați și lipide.
