Lipide vs grăsimi
Orice ființă vie are nevoie de sursă de energie pentru a rămâne în viață. Plantele își produc propria energie, dar majoritatea celorlalți trebuie să obțină această energie printr-o dietă. Lipidele sau grăsimile se găsesc în plante și animale. Este un constituent major al ființelor vii și aparține uneia dintre principalele clase de biomolecule și macronutrienți. Lipidele și grăsimile se găsesc în diverse surse alimentare, cum ar fi untul, margarina, carnea, ouăle, laptele, brânză, uleiul vegetal, uleiul de soia etc. Acestea sunt digerate de enzima lipaza din interiorul corpului nostru și sunt utilizate pentru diferite procese metabolice, cum ar fi cele celulare. respiraţie. Unele lipide și grăsimi sunt folosite ca constituenți celule/țesuturi. Dar lipidele și grăsimile sunt același lucru? Nu. De fapt, lipidele sunt una dintre clasele majore de biomolecule, iar grăsimile o subclasă de lipide.
Ce sunt lipidele?
Lipidele sunt o clasă de biomolecule. Există diferite tipuri de lipide găsite în organismele vii, cum ar fi ceara, grăsimile, steroizii, gliceridele, fosfolipidele și vitaminele liposolubile etc. Acestea satisfac o varietate de funcții biologice, cum ar fi semnalizarea celulară, stocarea energiei, componentele structurale din membrana celulară etc. Trăsătura caracteristică generală a lipidelor este natura hidrofobă sau amfifilă. Această natură le permite să formeze vezicule și membrane în celulele noastre. Fosfolipidele și colesterolul acționează ca constituenți ai membranei celulare. Ceara este produsă ca excreție atât la animale, cât și la plante. Steroizii se găsesc ca hormoni sexuali și alte diferite substanțe chimice care reglează funcțiile corpului. Cele mai multe dintre aceste lipide sunt produse prin căi de biosinteză în interiorul corpului nostru. Lipidele care nu sunt producibile se numesc lipide esențiale și sunt luate prin dietă.
Ce sunt grăsimile?
Printre diferitele subclase de lipide găsite în corpul nostru, există o clasă de lipide numite gliceride. Gliceridele pot fi fie monogliceride, digliceride sau trigliceride, în funcție de numărul de lanțuri de acizi grași prezente într-o moleculă de grăsime. Grăsimile sunt numele comun dat trigliceridelor. Trigliceridele sunt alcătuite din trei lanțuri de acizi grași care reacţionează cu glicerol pentru a forma trigliceridele esterificate. Acesta este principalul rezervor de energie la mamifere. Grăsimea este stocată în celule speciale numite adipocite (celule grase). Acest țesut este prezent ca o căptușeală pentru organele interne, protejându-le de răni și presiune externă. Grăsimile se dizolvă în solvenți organici, dar nu se dizolvă în apă. Grăsimile pot fi clasificate ca grăsimi saturate și grăsimi nesaturate, grăsimi lichide și grăsimi solide. Grăsimile nesaturate pot fi împărțite în grăsimi cis și grăsimi trans, în funcție de natura lanțurilor de hidrocarburi.
Care este diferența dintre lipide și grăsimi?
• Lipidele sunt o clasă majoră de biomolecule. Grăsimile (trigliceride) aparțin grupului gliceridelor, care este o subclasă de lipide.
• Lipidele pot fi hidrofobe (nu se dizolvă în apă) sau amfifile (o parte se dizolvă în apă), dar grăsimile, în esență, nu se dizolvă în apă.
