Făină universală vs făină simplă
Făina universală și făina simplă sunt două tipuri de făină care servesc unor scopuri diferite. Este, într-adevăr, adevărat că ambele sunt diferite în ceea ce privește constituenții lor. Făina universală este făcută din combinația de grâu cu conținut ridicat și scăzut de gluten și are un conținut ridicat de proteine. Pe de altă parte, făina simplă are mai puține proteine. Aceasta este diferența principală dintre făina universală și făina simplă.
Făina universală este ușor de înlocuit și, în multe cazuri, este înlocuită cu patru simplă, dar nu vă puteți aștepta la același rezultat pe care l-ați putea obține când utilizați făină simplă. Ceal altă posibilitate poate să nu aibă succes. Cu alte cuvinte, făina simplă nu poate fi înlocuită cu succes cu făina universală.
Este interesant de observat că făina universală folosită în Statele Unite ale Americii este aceeași cu făina simplă folosită în Marea Britanie. Făina universală poate fi folosită în mai multe rețete decât făina simplă. Nivelul de gluten din făina universală este, de asemenea, mai mare decât nivelul de gluten din făina simplă.
Ambele tipuri de făină diferă între ele în ceea ce privește duritatea. Se spune că făina universală este puțin mai tare decât făina simplă. De asemenea, este mai grosier în comparație cu făina simplă. Pe de altă parte, făina simplă este mai moale și, prin urmare, este utilizată de preferință la fabricarea diferitelor tipuri de prăjituri. Acestea sunt diferențele importante dintre făina universală și făina simplă.
