Cacao vs ciocolată
Peste tot în lume, coca fierbinte și ciocolată caldă sunt două dintre cele mai des consumate băuturi calde. Mamele fac o coca fierbinte sau o ciocolată fierbinte pentru copiii lor, în timp ce milioane de adulți își iau și ciocolata caldă nutritivă sau coca fierbinte la prima oră dimineața pentru a-și obține cota zilnică de energie și a se reîncărca.
Cacao
Cacao este numele arborelui din care obținem boabe de cacao. Cu toate acestea, nu mulți cunosc diferența dintre cacao și cacao și numesc chiar și copacul arbore de cacao. Există multe soiuri de arbori de cacao care se găsesc mai ales în țări tropicale precum Brazilia, Ghana și Malaezia, Nigeria, Camerun, Coasta de Fildeș etc. În mod surprinzător, aproape 80% din producția mondială de coca provine numai din aceste șase țări. Există multe produse obținute dintr-un arbore de cacao, cum ar fi fructele și păstăile care conțin boabe de cacao.
Arborii de cacao sunt mari (pot avea o înălțime de până la 40 de picioare), dar cresc la umbra altor copaci. Are fructe roz-violacei care au dimensiunea de până la un picior. Boabele de cacao se găsesc în interiorul acestor fructe împreună cu o pulpă dulce-acrișoară. Fasolea se usucă la soare și apoi se prăjește. Când aceste boabe sunt măcinate, pulberea fină astfel obținută se numește pudră de cacao. În timp ce se face pulbere din bile de cacao, se produce și unt de cacao.
Pudra de cacao a fost descoperită de Columb, care a luat boabe de cacao din Lumea Nouă pe care le-a găsit accidental înapoi în Spania.
Ciocolată
La scurt timp după ce Columb a luat cacao în Spania, aceasta a fost transformată în ciocolată prin îndulcire și apoi adăugarea aromelor de vanilie și scorțișoară. Lichidul astfel preparat a fost atât de gustos încât ciocolata caldă a devenit populară în toate părțile lumii. În timpul Revoluției Industriale, companiile au început să transforme ciocolata caldă în ceva care putea fi transportat cu ușurință și era mai fin și mai fin. Laptele a fost folosit pentru a face ciocolată solidă.
Ingredientele majore ale unei ciocolate solide sunt masa de cacao, untul de cacao și zahărul. Ciocolata neagră este făcută în întregime din aceste ingrediente, în timp ce grăsimile din lapte sunt adăugate pentru a face ciocolată cu lapte. Două țări care sunt renumite pentru ciocolata fină în întreaga lume sunt Belgia și Elveția.
Care este diferența dintre cacao și ciocolată?
• Cacao este pulberea obținută din boabele de cacao care se găsesc în interiorul fructului arborelui de cacao care este cultivat în zonele tropicale ale lumii.
• Ciocolata este un produs care conține cel puțin 35% din produse din cacao, cum ar fi pudra de cacao, untul de cacao și masa de cacao, împreună cu zahăr.
• Când conținutul de cacao scade sub 35%, produsul este etichetat ca fantezie de ciocolată și nu doar ciocolată.
• În timp ce ciocolata este mai dulci și mai puțin amare decât ciocolata neagră și conține grăsimi din lapte.
• Astfel, ciocolata conține atât pudră de cacao, cât și unt de cacao, în timp ce pudra de cacao este doar o pudră și nu unt.
