Demidulce vs ciocolată cu lapte
Ciocolata este un nume generic pentru o serie de produse realizate prin amestecarea ingredientelor precum boabele de cacao, untul de cacao și zahărul în proporții diferite. Există și diferite tipuri de ciocolată clasificate în funcție de gustul lor. Astfel, există ciocolata îndulcită, ciocolata semidulce, ciocolata cu lapte și așa mai departe. Oamenii rămân confuzi între ciocolata demidulce și ciocolata cu lapte, deoarece ambele au gust dulce. În ciuda asemănărilor de gust, există diferențe între ciocolata semidulce și ciocolata cu lapte despre care se va vorbi în acest articol.
Ciocolată semidulce
Aceasta este o ciocolată de culoare închisă, care nu are gust amar, dar nici dulce. Conține jumătate zahăr și jumătate cacao. Este folosit mai ales la coacerea diferitelor produse de cofetărie. Dacă cantitatea de zahăr este mai mare de 50%, ciocolata se clasifică drept ciocolată dulce. Ciocolata semidulce nu este consumată ca bomboane, ci mai degrabă folosită în gătit. Ciocolata demidulce poate avea sau nu lapte. Procentul ridicat de substanțe solide de cacao în ciocolata semidulce o face bogată și netedă. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care este mai scump decât ciocolata cu conținut mic de solide de cacao. Ciocolata demidulce este considerată foarte versatilă și este disponibilă în multe forme, cum ar fi blocuri, batoane, pătrate și chiar chipsuri. Pentru a fi numită demidulce, o ciocolată trebuie să aibă cel puțin 35% ciocolată pură, restul conținutului fiind unt de cacao și zahăr.
Ciocolata cu lapte
Ciocolata cu lapte este o ciocolată care conține cel puțin 10% ciocolată pură, restul fiind unt de cacao, zahăr și produse din lapte. Produsele din lapte sau smântână utilizate în ciocolata cu lapte ajută la ușurarea aromei de ciocolată. Laptele folosit în ciocolata cu lapte poate fi praf, condensat sau chiar lichid. Datorită prezenței grăsimilor din lapte, ciocolata cu lapte este foarte netedă și cremoasă la gust.
Care este diferența dintre demidulce și ciocolata cu lapte?
• Ciocolata demidulce este mai neagră și mai amară decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata cu lapte este mai cremoasă și mai fină decât ciocolata semidulce.
• Ciocolata demidulce conține o proporție mai mare de substanțe solide de cacao.
• Conținutul de cacao în ciocolata cu lapte este de 10-15%, în timp ce ciocolata semidulce are cel puțin 35% conținut de cacao.
• Ciocolata demidulce poate să nu conțină lapte, în timp ce laptele este întotdeauna prezent în ciocolata cu lapte, într-una sau alta formă.
• Există mai puțin zahăr în ciocolata semidulce decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata demidulce are mai puține calorii decât ciocolata cu lapte.
• Ciocolata demidulce este folosită mai ales pentru gătit, în timp ce ciocolata cu lapte este folosită pentru a mânca.
