Lapte vs lapte evaporat
Se poate constata că diferența dintre lapte și laptele evaporat constă în metoda de procesare a fiecăruia. Cei mai mulți dintre noi au văzut lapte praf și lapte condensat și le-am folosit uneori, dar foarte puțini știu despre laptele evaporat. Este logic atunci că nu mulți ar fi capabili să spună diferențele dintre laptele proaspăt obișnuit și laptele evaporat. Acest articol nu numai că face diferența între lapte și laptele evaporat, dar oferă și informații despre utilizarea laptelui evaporat. Totuși, rețineți că, deoarece ambele sunt tipuri de lapte, puteți folosi unul pentru celăl alt. Să vedem detaliile.
Ce este laptele?
Folosim termenul lapte pentru a ne referi la laptele de vacă. Acesta este de culoare albă și gustos. Acest lapte este colectat de la vacă și apoi este folosit nu numai pentru a produce lapte proaspăt normal, ci și pentru a produce multe alte produse lactate. De exemplu, laptele praf, laptele evaporat, laptele integral sunt câteva dintre tipurile de lapte. În afară de aceasta, laptele este folosit și pentru a produce produse lactate, cum ar fi untul, ghee, iaurt și brânză. Laptele conține o serie de nutrienți, cum ar fi vitamina C, calciu, proteine, grăsimi saturate etc. Deoarece laptele este una dintre cele mai iubite băuturi din lume, este folosit și în diferite rețete. Mousse, cremă și supă sunt câteva dintre astfel de rețete.
Ce este laptele evaporat?
Așa cum sugerează și numele, laptele evaporat se obține prin evaporarea a aproape 60% din conținutul de apă al laptelui proaspăt de la o vacă. Acest lucru se face prin încălzirea laptelui mai mult decât este nevoie pentru a fierbe laptele. Este disponibil pe piață în conserve, iar dacă l-ați mai folosit, trebuie să fi găsit laptele foarte gros și cu multă vâscozitate. Aceste conserve sunt convenabile pentru a fi păstrate proaspete pentru perioade lungi de timp fără refrigerare și doar după deschiderea unei conserve trebuie să o tratați ca lapte proaspăt. Pe lângă faptul că îl face să piardă apă, laptele evaporat se fortifică și prin adăugarea vitaminelor A și D. Se poate face laptele evaporat obișnuit prin adăugarea unei cantități egale de apă, ceea ce reduce și concentrația de vitamine și calorii. Pentru persoanele cu nevoi diferite, pe piață există atât lapte evaporat cu conținut ridicat de grăsimi, cât și lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi.
Mulți oameni au cumpărat uneori lapte condensat fără să știe că practic este lapte evaporat la care s-a adăugat mult zahăr pentru a-l face dulce. În timpul preparării laptelui evaporat, nu se adaugă zahăr și orice dulceață simțiți în gustul lui este naturală. Adăugarea de zahăr funcționează bine pentru produs, deoarece zahărul este un conservant foarte bun. În timp ce laptele condensat este necesar în majoritatea deserturilor, există unele care au nevoie de lapte gros, fără gust dulce, și atunci aveți nevoie de lapte evaporat. Pentru locurile în care electricitatea este o mare problemă, conserva laptele evaporat este o alegere bună, dar trebuie consumat în aceeași zi în care se deschide conserva. Acest lucru se datorează faptului că se pot păstra cutiile nedeschise mult timp, dar odată deschise, laptele trebuie tratat la fel ca laptele proaspăt. Dacă există un frigider, păstrarea laptelui evaporat este simplă și la fel ca și laptele proaspăt, acesta poate fi păstrat proaspăt câteva zile.
Care este diferența dintre lapte și lapte evaporat?
• Laptele este lapte proaspăt de vacă, în timp ce laptele evaporat se obține după îndepărtarea a aproape 60% din conținutul de apă prin încălzire.
• Laptele este subțire. Laptele evaporat este foarte gros.
• Laptele evaporat conservat poate fi păstrat proaspăt fără refrigerare zile întregi, dar odată deschis, trebuie tratat la fel ca laptele proaspăt. Laptele proaspăt, pe de altă parte, nu poate fi păstrat atâta timp cât laptele evaporat fără refrigerare.
• Puteți înlocui cu ușurință laptele cu lapte evaporat. Nu uitați să adăugați apă cu lapte evaporat. De exemplu, dacă o rețetă cere o cană de lapte, adăugați o jumătate de cană de lapte evaporat și o jumătate de cană de apă.
• Dacă nu aveți lapte evaporat, îl puteți face folosind lapte. Pentru a face o cană de lapte evaporat, fierbeți pur și simplu două căni și un sfert de lapte normal sau obișnuit până devine o cană.
• Laptele este în mod normal de culoare albă, în timp ce laptele evaporat are o culoare puțin gălbuie.
• O cană de lapte evaporat are mai multe calorii, grăsimi și carbohidrați 1 decât o cană de lapte. Cu toate acestea, o cană de lapte are mai multe proteine decât o ceașcă de lapte evaporat.2
• O cană de lapte evaporat are, de asemenea, mai mult colesterol, sodiu și potasiu decât o cană de lapte.
Surse:
- Nutriție cu lapte evaporat
- Nutriție cu lapte
