Lapte de vacă vs lapte de capră
Diferența dintre laptele de vacă și laptele de capră poate fi discutată sub calitățile lor respective, cum ar fi valorile nutriționale. Cu toate acestea, este un fapt că ori de câte ori ne gândim la lapte, prima și singura imagine care ne vine în minte este aceea a unei vaci. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că există alte animale decât vaca care ne oferă lapte. Un astfel de animal este capra al cărei lapte are aceleași calități ca și laptele de vacă. De fapt, în unele privințe, laptele de capră este chiar mai bun decât laptele de vacă. Acest articol va evidenția diferențele dintre laptele de vacă și laptele de capră pentru a vă lumina asupra valorilor nutriționale și a capacității acestora de a se absorbi în corpul nostru.
Ce este laptele de vacă?
Laptele de vacă este laptele pe care îl primim de la vacă. Acesta este foarte popular în întreaga lume și este popular la toate vârstele. Cu toate acestea, deși laptele de vacă conține o serie de nutrienți, există și unele probleme care vin cu laptele de vacă. Principala problemă pe care o întâmpină majoritatea oamenilor atunci când beau lapte de vacă este intoleranța la lactoză. Acest lucru nu se datorează faptului că ceva nu este în neregulă cu laptele de vacă. Pur și simplu pentru că laptele de vacă este bogat în lactoză și există oameni care nu au suficientă enzimă lactază în organism pentru a digera acea lactoză. Pentru astfel de oameni, consumul de lapte de vacă este neplăcut. Ca urmare, pe piață există lapte de vacă fără lactoză. Cu toate acestea, se crede că acest lapte fără lactoză nu este 100% fără lactoză.
Când vine vorba de nutrienți, laptele de vacă are mai mult seleniu. Seleniul este important deoarece are proprietăți antioxidante. Aceste calități protejează celulele de deteriorare. De asemenea, laptele de vacă este mai bogat în vitamina B2, care este altfel cunoscută sub numele de riboflavină. Laptele de vacă are, de asemenea, mai multă vitamina B12, care ajută la formarea globulelor roșii. Laptele de vacă conține, de asemenea, mai puține calorii. Separarea smântânii este obligatorie în laptele de vacă.
Ce este laptele de capră?
În ultimii ani, au existat numeroase studii care au comparat laptele de vacă cu laptele de capră. Aproape toți cercetătorii au ajuns la concluzia că laptele de capră are proprietăți care pot ajuta la prevenirea bolilor precum anemia și demineralizarea oaselor. S-a descoperit că laptele de capră are mai multe beneficii pentru sănătate decât laptele de vacă.
Una dintre concepțiile greșite care au împiedicat laptele de capră să devină la fel de popular ca laptele de vacă este credința că laptele de capră are un miros de capră. Acest lucru este, totuși, total lipsit de temei și se poate verifica singur. În orice caz, poate fi din cauza faptului că, în timp ce suntem atenți la ceea ce mănâncă vacile, caprele consumă o varietate de materiale, permițând transferului unui mic parfum în laptele lor. Dacă caprele sunt gestionate la fel de corect ca și vacile, mirosul și gustul laptelui de vacă și al laptelui de capră sunt aproape aceleași.
Laptele de capră este mult mai ușor de digerat decât laptele de vacă, deoarece dimensiunea moleculelor de grăsime este de o cincime în comparație cu laptele de vacă. Dimensiunea mai mică a moleculelor de grăsime produce un amestec mai omogen de grăsime în lapte. Eteri de glicerol se găsesc în cantitate mai mare în laptele de capră, ceea ce este important pentru alimentația unui nou-născut. Laptele de capră are, de asemenea, niveluri mai scăzute de acid orotic, care ajută la prevenirea sindromului de ficat gras la sugari. Nu este nevoie de separarea smântânii în laptele de capră din cauza moleculelor de grăsime mai mici. Oamenii de știință cred că laptele de capră este mai aproape de laptele uman decât laptele de vacă, motiv pentru care este ușor de absorbit în corpul uman. Conține colesterol mai mare, ceea ce face ca acesta să fie mai ușor absorbit de creier și organism.
Din cauza prezenței mai multor clor și fluor în laptele de capră, are proprietăți germicide. Fluorul ajută, de asemenea, la prevenirea diabetului. Cumva, caprele sunt imune la tuberculoză și de aceea laptele lor este folosit pentru tratamentul acestei boli în multe țări. Laptele de capră are capacitatea de a înmuia tractul intestinal și s-a dovedit a fi util în vindecarea constipației. Unii oameni de știință cred că laptele de capră are proprietăți anticancerigene datorită prezenței unui caroten mai mare (vitamina A).
Care este diferența dintre laptele de vacă și laptele de capră?
• Laptele de capră are un conținut mai mare de grăsimi, dar dimensiunea moleculelor de grăsime este foarte mică în comparație cu laptele de vacă, ceea ce îl face mult mai digerabil decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai puțină lactoză decât laptele de vacă. Prin urmare, este mai ușor de digerat decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai multe proteine pe porție și, de asemenea, are un nivel mai ridicat de aminoacizi esențiali.
• Laptele de capră are un nivel mai mic de carbohidrați decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are mai multe vitamine A, B3 și B6, deși are cantități mai mici de vitamine B9, B12 și B2 decât laptele de vacă.
• Laptele de capră are cantități mai mari de calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, mangan, deși conține zinc și sodiu în cantități comparabile cu laptele de vacă. Laptele de vacă are mai mult seleniu.
• Oamenii de știință cred că laptele de capră este mai aproape ca structură de laptele uman decât laptele de vacă.
• Laptele de capră este mai puțin alergic decât laptele de vacă.
