Lapte de vacă vs lapte uman
Laptele este o secreție normală a glandelor mamare ale tuturor mamiferelor, care are ca scop principal hrănirea puilor din specie. Laptele are, de asemenea, proprietăți nutriționale unice care îl fac un aliment deosebit de valoros. Secreția imediată imediat după naștere este formată din colostru, care transportă anticorpii mamei către nou-născutul și îl protejează bine de boli. Nu este surprinzător faptul că compoziția diferitelor animale diferă unele de altele în funcție de cerințele lor nutriționale. Cu toate acestea, în circumstanțe excepționale, o parte din laptele animalelor poate fi înlocuit cu altul, care are o compoziție mai mult sau mai puțin similară. Cel mai obișnuit înlocuitor pentru hrana sugarilor umani este laptele de vacă și este principala sursă de lapte pentru consumul uman.
Lapte de vacă
Laptele de vacă este o secreție de lichid din glandele mamare ale vacii pentru a-și hrăni bebelușii pentru o perioadă de aproximativ zece luni, în funcție de timpul de înțărcare. Laptele poate fi numit ca o emulsie compusă cu globule de grăsime în apă, de asemenea, pH-ul zdrențuit de la 6,4-6,8. Cel mai abundent constituent din laptele de vacă este apa care reprezintă 87,1% din greutatea sa. Conține grăsimi compuse din trigliceride, acizi grași liberi și vitamine liposolubile ca componente vitale. Cazeina este principala proteină din lapte, iar celel alte sunt proteine din zer. Lactoza reprezintă o proporție mare din conținutul total de zahăr al laptelui de vacă. Ionii de calciu și fosfat sunt prezenți în lapte ca constituenți anorganici majori și toate componentele pot fi determinate prin utilizarea metodelor analitice atât cantitative, cât și calitative. Cu toate acestea, compoziția laptelui de vacă poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi rasa, hrana, sistemul de management, clima și vârsta vacii. Laptele de vacă poate fi folosit pentru consum nu numai sub formă brută, ci și ca mai multe produse lactate procesate, cum ar fi caș, iaurt, înghețată, brânză, unt și ghee. În cazul prelucrării produselor lactate, există standarde legale care trebuie menținute pentru a menține calitatea produsului final. Compușii chimici nepermisi, cum ar fi acidul boric, acidul salicilic și formol, trebuie verificați la punctul de primire a laptelui către centrul de colectare de la fermele de lapte. Deoarece laptele este foarte susceptibil la alterare, calitatea microbiologică trebuie, de asemenea, verificată înainte de a-l supune procesării.
Lapte uman
Homonii numiți prolactină și oxitocină stimulează mama umană să secrete lapte imediat după nașterea unui copil. Laptele uman conține, de asemenea, apă ca componentă principală și proteine, grăsimi, carbohidrați, minerale (în principal calciu și potasiu), vitamine ca minoritate. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, singura metodă de hrănire a copilului în primele șase luni ar trebui făcută prin alăptare. În plus, doi ani de timp suplimentar pot beneficia reciproc atât mamei, cât și copilului. Alimentele solide pot fi introduse treptat atunci când apar semne de pregătire.
Care este diferența dintre laptele de vacă și laptele uman?
• Cu toate acestea, compozițiile sunt mai mult sau mai puțin aceleași în ambele tipuri de lapte, există unele diferențe considerabile.
• Laptele uman este evident mai subțire și mai dulce decât laptele de vacă.
• Laptele uman conține o cantitate mare de anticorpi, specifici copilului uman.
• Laptele uman este ușor de digerat de sugarii umani, iar aceștia nu pot digera laptele de vacă cu o eficiență similară.
• În plus, pot exista unele efecte adverse ale hrănirii unui sugar uman în totalitate cu lapte de vacă. Cantitățile excesive de proteine, sodiu și potasiu pot provoca boli de rinichi la bebeluș.
• În plus, laptele de vacă nu poate furniza suficient fier, vitamina E și acizi grași esențiali, ceea ce poate duce la o afecțiune anemică.
