Diferența cheie dintre absorbantul de oxigen și gelul de silice este că absorbanții de oxigen absorb oxigenul, dar nu umiditatea, în timp ce gelul de silice poate absorbi umezeala.
Absorbanții de oxigen și gelul de silice sunt substanțe importante utilizate în aplicațiile de ambalare a alimentelor. Un absorbant de oxigen sau captator de oxigen este o substanță pe care o folosim pentru a elimina sau a reduce nivelul de oxigen dintr-un pachet. Gelul de silice este un tip de sită moleculară care are un model neregulat de atomi de siliciu și oxigen cu pori neuniformi.
Ce este un absorbant de oxigen?
Un absorbant de oxigen sau captator de oxigen este o substanță care ajută la îndepărtarea sau scăderea nivelului de oxigen dintr-un pachet. Absorbanții de oxigen sunt, de asemenea, de ajutor în menținerea siguranței produsului și în extinderea termenului de valabilitate. Ele vin adesea sub formă de pachete sau plicuri mici, închise (după cum se arată în figura următoare). Absorbanții de oxigen pot fi o componentă separată sau o parte a filmului sau structurii de ambalare.
Figura 01: Absorbant de oxigen
Compoziția unui absorbant de oxigen variază în funcție de utilizarea prevăzută, de activitatea apei a produsului pe care se intenționează să-l păstreze și de alți factori. De obicei, pachetele moderne de absorbție de oxigen folosesc un amestec de pulbere de fier și clorură de sodiu. Cu toate acestea, include adesea cărbune activ, deoarece poate absorbi alte gaze și molecule organice. Acest lucru ajută la conservarea alimentelor în continuare și la eliminarea mirosurilor. Primul absorbant de oxigen folosit a fost o soluție alcalină de acid pirogalic într-un vas etanș.
Există mai multe beneficii ale utilizării absorbanților de oxigen: ajută la păstrarea aromei proaspete prăjite a cafelei și a nucilor, previne oxidarea oleorășinilor de condimente, previne oxidarea vitaminei A, C și E, prelungește durata de viață a produselor farmaceutice, etc.
Ce este silicagel?
Silicagel este un tip de sită moleculară cu un model neregulat de atomi de siliciu și oxigen cu pori neuniformi. Este o formă amorfă de dioxid de siliciu. În plus, conține goluri și pori la scară nanometrică. Aceste goluri pot conține fie apă, fie orice alt fluid utilizat la prepararea gelului de silice. De exemplu, gaz, vid, alți solvenți etc. Deoarece dimensiunile porilor sunt neuniforme, putem spune că această sită moleculară are o dimensiune medie a porilor de 2,4 nm.
Figura 02: Gel de silice
Silicagel are o afinitate puternică față de apă, așa că îl putem folosi ca desicant. Acest material este foarte dur și translucid. Cu toate acestea, este considerabil mai moale decât sticla de silice sau cuarțul. Când gelul de silice este saturat cu apă, acesta rămâne într-o stare dură.
În calitate comercială, putem găsi silicagel sub formă de granule sau margele. Aceste margele au un diametru de câțiva milimetri. Uneori, aceste margele conțin și o cantitate de reactiv indicator care poate schimba culoarea margelelor atunci când apa este absorbită. Ca desicant, aceste mărgele sunt incluse în pachetele alimentare sub formă de pachete mici pentru a absorbi vaporii de apă în interiorul pachetului.
Care este diferența dintre absorbantul de oxigen și gelul de silice?
Diferența cheie dintre absorbantul de oxigen și gelul de silice este că absorbanții de oxigen absorb oxigenul, dar nu umiditatea, în timp ce gelul de silice poate absorbi umezeala. Mai mult decât atât, absorbanții de oxigen sunt de obicei fabricați din pulbere de fier și sare, în timp ce gelurile de silice sunt fabricate dintr-o formă amorfă și poroasă de dioxid de siliciu.
Infografia de mai jos prezintă diferențele dintre absorbantul de oxigen și gel de silice sub formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Absorbant de oxigen vs gel de silice
Un absorbant de oxigen sau captator de oxigen este o substanță care ajută la eliminarea sau la scăderea nivelului de oxigen dintr-un pachet. Gelul de silice este un tip de sită moleculară care conține un model neregulat de atomi de siliciu și oxigen cu pori neuniformi. Diferența cheie dintre absorbantul de oxigen și gelul de silice este capacitatea lor de a absorbi umezeala, adică absorbanții de oxigen nu pot absorbi umezeala, în timp ce gelul de silice poate absorbi umezeala.
