Sare de masă vs sare de mare
Sarea este esențială în mâncarea noastră. În afară de adăugarea unei arome, este un nutrient necesar organismului. Diferiți aditivi pot fi amestecați cu sare pentru a spori valoarea nutritivă a acesteia. Sarea este produsă în mare parte din apa de mare. Mai mult, sarea se obține și din extragerea sării geme, care se mai numește și halit. Sarea din sarea gemă este oarecum mai pură decât sarea obținută din saramură. Sarea gemă este un depozit de NaCl rezultat din evaporarea oceanelor antice cu milioane de ani în urmă. Depozite mari ca acesta se găsesc în Canada, America și China etc. Sarea extrasă în diferite moduri este purificată pentru a o face potrivită pentru consum, iar aceasta este cunoscută sub numele de sare de masă.
Sare de mare
Sarea sau clorura de sodiu, pe care le folosim în alimente, pot fi produse cu ușurință din apa de mare (saramură). Acest lucru se face pe scară largă, deoarece oamenii din toate colțurile lumii folosesc sare pentru mâncare în fiecare zi. Apa de mare conține concentrații mari de clorură de sodiu, prin urmare, acumulând-o pe o zonă și lăsând apa să se evapore folosind energia solară, rezultă cristale de clorură de sodiu. Evaporarea apei se face în mai multe rezervoare și, în primul rezervor, se depune nisip sau argilă în apa mării. Apa sarata din acest rezervor este trimisa in altul in unde; sulfatul de calciu se depune pe măsură ce apa se evaporă. În rezervorul final se depune sare și, odată cu aceasta, se depun și alte impurități precum clorura de magneziu și sulfatul de magneziu. Aceste săruri sunt apoi colectate în munți mici și permit să rămână acolo pentru o anumită perioadă. În această perioadă, alte impurități se pot dizolva și se poate obține sare oarecum pură. Sarea nerafinată obținută astfel este cunoscută sub numele de sare de mare. În afară de utilizarea în alimente, sarea de mare are multe alte utilizări. De exemplu, este folosit în industriile chimice în diverse scopuri și ca sursă de clorură. În plus, este folosit în cosmetică ca exfoliant.
Sare de masă
Sarea rafinată este cunoscută ca sare de masă. Aceasta se obține din zăcămintele de sare de pe uscat. Procesele de rafinărie îndepărtează toate celel alte minerale asociate cu sare, cu excepția clorurii de sodiu. Prin urmare, sarea de masă conține în principal (97% până la 99%) clorură de sodiu, dar există mulți alți aditivi. Sarea de masă este produsă în principal pentru consum. Prin urmare, aditivii sunt adăugați pentru a crește nivelul său de nutriție, pentru a-l face mai sănătos. Cantitatea de aditivi poate varia de la o țară la alta. Iodul sau iodura este un astfel de aditiv. La sarea rafinată se adaugă surse de iod anorganic, cum ar fi iodat de potasiu, iodură de potasiu, iodat de sodiu sau iodură de sodiu. Iodul este un oligoelement care este necesar în corpul nostru, în special pentru funcționarea glandei tiroide. De asemenea, se pot adăuga fluor, fier pentru a depăși bolile cauzate de aceste deficiențe de ioni. Compuși antiaglomeranți, cum ar fi ferocianura de sodiu, se adaugă, de asemenea, la sarea de masă pentru a împiedica sarea să absoarbă umezeala din aer.
Care este diferența dintre sarea de mare și sarea de masă?
• Sarea de mare este obținută din evaporarea apei de mare, în timp ce sarea de masă se obține din zăcămintele de sare subterane.
• Sarea de masă este mult mai procesată în comparație cu sarea de mare.
• La sarea de masă se adaugă diverși aditivi, spre deosebire de sarea de mare. Sarea de mare poate conține unele dintre mineralele care sunt prezente în mod natural în apa de mare.
• Sarea de mare are un gust mai bun decât sarea de masă.
