Sare rock vs sare de mare
Sarea este un solid cristalin care este un ingredient foarte important al alimentelor noastre. De fapt, nici nu ne putem imagina mâncarea fără sare. Cu toate acestea, în ciuda faptului că ne face mâncarea mai gustoasă, sarea poate provoca și probleme de sănătate. Există multe soiuri de sare, sarea gemă și sarea de mare fiind considerate alternative mai sănătoase decât sarea obișnuită de masă. Sunt mulți care rămân confuzi între termenii sare gemă și sare de mare și consideră că aceste soiuri sunt sinonime. În ciuda asemănărilor, există și diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
În timpuri, sarea era considerată o marfă foarte scumpă, la egalitate cu aurul și alte obiecte prețioase. Asta pentru că sarea nu a fost produsă în cantități uriașe și considerată esențială pentru supraviețuirea ființelor umane. Totuși, vremurile s-au schimbat, iar astăzi, sarea este considerată un demon în lumea nutriției și a alimentelor, majoritatea oamenilor încercând să treacă la o varietate mai sănătoasă de sare pentru a sta departe de boli. Condimentarea alimentelor cu sare nu o face mortală. Cel mai important este ceea ce se adaugă în mâncare sau ceea ce este șters.
Sare rock
Sarea comună, numită și sare de masă, este o versiune rafinată a sării geme. Se adaugă alimentelor în timpul gătirii pentru a adăuga gustul sărat. Este în principal clorură de sodiu, iar când apare sub formă de mineral, se numește halit sau sare gemă. Se găsește în magazinele de hardware și în magazinele alimentare în pungi mari și este folosit în multe scopuri diferite. Sarea gemă are aceeași clorură de sodiu ca și sarea de masă, dar este mai grosieră și are cristale mai groase care necesită mult timp să se dizolve. Acesta este motivul pentru care nu este folosit direct în scopuri de gătit. Motivul pentru care această sare este numită sare gemă este pentru că nu provine din apa mării, ci mai degrabă este extrasă din formațiunile de roci subterane.
Sarea gemă este folosită pentru a topi gheața de pe drumuri după căderea zăpezii, deoarece scade punctul de topire al gheții. Acesta este motivul pentru care este folosit și pentru a face înghețată acasă. De asemenea, este preferată în conservare și decapare. Există multe mine de sare naturală în lume, una din Pakistan fiind cea mai mare mină de sare naturală din lume. Sursa principală de sare gemă este apa de mare care se evaporă pentru a lăsa în urmă NaCl.
Sare de mare
Sarea de mare este sarea formată prin evaporarea apei oceanului. Este practic clorură de sodiu, deși conține și alte minerale. Aceste minerale sunt numite urme de minerale deoarece se găsesc în cantități foarte mici și includ magneziu, iod, sulf etc. Se mai numește și sare cușer, aprobată pentru gătit în rețetele evreiești. Deși sarea de mare conține 98% NaCl, este totuși mai puțin sărată decât sarea de masă. Există mulți susținători ai sării de mare care spun că este plină de arome și mai sănătoasă decât sarea de masă.
Care este diferența dintre sarea gemă și sarea de mare?
• Sursa de sare gemă este minele subterane, în timp ce sursa de sare de mare este apa de mare.
• Sarea de mare conține multe alte minerale, în afară de clorura de sodiu, iar sarea gemă în sine se găsește sub forma unui mineral numit halit.
• Sarea de mare nu este rafinată ca sare de masă și conține clorură de sodiu într-un procent mai mic decât sarea de masă.
• Sarea de mare este considerată mai aromată din cauza prezenței urmelor minerale.
