Diferența cheie dintre sarea cușer și sarea de masă este că sarea cușer nu conține aditivi precum iodul, are o textură grosieră și este folosită numai pentru procesele de gătit, în timp ce sarea de masă are o textură fină cu compoziție iodata și este folosit pentru condimente alimentare.
Compozițiile chimice ale sării cușer și ale sării de masă sunt similare. Sunt diferite unele de altele prin formă, mărime și aromă.
Ce este sarea Kosher?
Sarea Kosher conține clorură de sodiu și nu conține alți aditivi și nutrienți adăugati. Acești fulgi mari, în formă de cristal, de mărimea granulelor, sunt utilizați în procesele de gătit în bucătărie, pentru a adăuga aromă alimentelor, mai degrabă decât pentru a da gusturi sărate alimentelor. Sarea cușer poate fi găsită în peșterile subterane din mare și este obținută prin uscarea apei sărate.
Utilizarea sării cușer a crescut remarcabil în ultimele decenii. Cel mai probabil, atunci când gătiți carnea, sarea cușer este folosită pentru a îndepărta sângele din carne. Majoritatea bucătarilor de restaurante din întreaga lume acordă prioritate sării cușer în procedurile de preparare și aromatizare a alimentelor. Cel mai frecvent motiv pentru această utilizare este dimensiunea și textura mare a cristalului.
Ce este sarea de masă?
Sarea de masă este sare albă pe care o vedem în saline. În principiu, sarea de masă adaugă gusturi sărate alimentelor atunci când acestea sunt pe masă. Sarea de masă este adăugată special pentru alimente precum cartofi prăjiți, floricele de porumb și salate de legume în condimente. Sarea de masă conține, de asemenea, clorură de sodiu și este făcută sub formă de fulgi mici de cristal, cu o textură netedă decât sarea cușer. Unii descriu sarea de masă drept sare fină datorită cristalelor constante și consistenței sale fine.
Sarea de masă se face și prin uscarea apei sărate după exploatarea peșterilor subterane din mare. Iodul, care are puterea de vindecare pentru tiroida, este adăugat și la sarea de masă. Cu toate acestea, dacă este necesar, sarea de masă fără iod poate fi găsită astăzi pe piață ca preferințe ale clienților.
Care este diferența dintre sarea cușer și sarea de masă?
Compoziția chimică atât a sării cușer, cât și a sării de masă este similară. Se deosebesc unul de altul prin forma, dimensiunea și aroma lor. Deși ambele săruri sunt folosite în procesele de gustare a alimentelor, sarea cușer este folosită în procesul de gătit în bucătărie, în timp ce sarea de masă este folosită pentru condimentarea alimentelor de pe masă. Orice sare nu poate fi identificată ca fiind mai sănătoasă decât ceal altă sare, deoarece compoziția nutritivă este egală. Cu toate acestea, diferența esențială dintre sarea cușer și sarea de masă este că sarea cușer are o textură cu peri, în timp ce sarea de masă are o textură fină și netedă. Aceasta este singura variație vizibilă a celor două tipuri de sare.
Ceal altă diferență principală dintre sarea cușer și sarea de masă este că sarea de masă este revigorată cu iod, în timp ce sarea cușer nu este revitalizată cu niciun alt nutrient sau aditiv. Toată sarea este rafinată din apă sărată, iar compoziția nutrienților și compoziția chimică sunt, de asemenea, destul de asemănătoare. Toate diferențele apar practic din diferitele mărci de pe piață.
Următorul tabel rezumă diferența dintre sarea cușer și sarea de masă.
Rezumat – Sarea Kosher vs Sarea de masă
Sarea este folosită în procesele de aromatizare a alimentelor. Diferența cheie dintre sarea cușer și sarea de masă este că sarea cușer are textura sa grosieră fără aditivi precum iodul, în timp ce sarea de masă constă dintr-o textură fină și netedă, revitalizată cu iod. Deși ambele tipuri de sare sunt folosite ca arome alimentare, sarea cușer este folosită în procesele de gătit, în timp ce sarea de masă este folosită în condimentele bucătării în etapa finală înainte de consumare.
