Sare Kosher vs Sarea murată
Cei mai mulți dintre noi știu despre sarea cușer, care este dezvoltată pentru a-i ajuta pe adepții credinței evreiești să măceleze carne în conformitate cu prevederile legilor lor alimentare. Este o sare grunjoasă care este ușoară și aromată și este folosită în toată țara. Există o altă sare numită sare de murătură, care este similară ca aspect cu sarea cușer, derutând astfel oamenii. Cu toate acestea, în ciuda asemănărilor aparente, există diferențe care vor fi enumerate în acest articol.
Sare pentru murături
Așa cum sugerează și numele, aceasta este o sare specială care este folosită pentru a face murături. Aceasta înseamnă că trebuie să fie de o astfel de natură încât să ajute la conservarea produselor alimentare, cum ar fi carnea și legumele. Sarea de decapare nu conține aditivi, în principal pentru a evita ca saramura să se decoloreze și să se tulbure. Prin urmare, această sare este fără iod și alți aditivi. Cu toate acestea, nu este că sarea de murat nu poate fi folosită în alte scopuri, deoarece poate fi foarte bine folosită ca sare obișnuită și pentru a preveni aglomerarea ar fi suficiente câteva boabe de orez. Principala caracteristică a sării de murat este că se lipește de produsele alimentare, astfel încât să atragă umiditatea maximă din ele, contribuind astfel la conservarea lor.
Sare cușer
Sarea cușer este folosită de evrei pentru a măcelări carnea, conform prevederilor legilor alimentare evreiești. Cu toate acestea, este o sare de uz general care nu conține iod și alți aditivi. Este o sare grosieră cu cristale mari, neregulate, care sunt de natură fulgioasă, făcând sarea mai puțin densă decât sarea medie de masă. Sarea kosher nu se dizolvă ușor în cantități mici de lichide, motiv pentru care nu este potrivită pentru coacere unde nu există ingrediente umede.
Sare Kosher vs Sarea murată
• Sarea pentru decapare este cu granulație fină, în timp ce sarea cușer este cu granulație grosieră.
• Cristalele de sare de decapare sunt uniforme, în timp ce au formă neregulată în sare cușer.
• Cristalele de sare cușer sunt fulgioase, ceea ce o face mai puțin densă decât sarea murată.
• Fulgii de linguriță de sare cușer vor face saramura mai puțin sărată decât o linguriță de sare de murătură. Aceasta înseamnă că trebuie să luați mai multă sare cușer în mână când faceți murături.
• Este mai ușor să asezonați carnea și legumele folosind sare cușer datorită cristalelor mari, deoarece se poate aplica cu mâinile.
• Sarea pentru decapare nu conține iod și aditivi, în timp ce nu același lucru se poate spune despre toate sărurile cușer.
• Pentru a utiliza în locul sării de masă, câteva boabe de orez trebuie amestecate în borcanul care conține sare de murat pentru a preveni aglomerarea acestuia. Pe de altă parte, sarea cușer poate fi folosită ca sare de uz general.
