Diferența cheie dintre sarea Glauber și sarea obișnuită este că sarea Glauber conține sulfat de sodiu hidratat, în timp ce sarea obișnuită conține clorură de sodiu ca component principal.
Atât sarea Glauber, cât și sarea comună sunt compuși anorganici și sunt săruri de sodiu. Sarea Glauber conține sarea sulfat de sodiu, în timp ce sarea obișnuită conține sarea clorură de sodiu.
Ce este sarea Glauber?
Sarea Glauber este forma decahidrata a sulfatului de sodiu. Această substanță este denumită și mirabilite. Formula chimică a acestui compus este Na2SO4.10H2O. Decahidrat înseamnă că molecula de sulfat de sodiu este asociată cu 10 molecule de apă. Acest material este un mineral vitros și are un aspect alb sau incolor. Acest material de sare se formează ca o evaporită din saramură care conțin sulfat de sodiu. În plus, sarea Glauber se găsește în mod natural în lacurile saline Playa și în jurul izvoarelor saline. Acest material a fost numit după omul de știință Johann Rudolf Glauber.
Figura 01: Structura chimică a sulfatului de sodiu
Când luăm în considerare proprietățile sării Glauber, este destul de instabilă în aerul uscat. Prin urmare, atunci când această sare este pusă în aer uscat, putem observa deshidratarea rapidă a acestei săruri. La această reacție de deshidratare, cristalele de sare Glauber tind să se transforme într-o pulbere albă, care este forma anhidră a sulfatului de sodiu. Această pulbere albă rezultată este adesea numită tenardită.
Cristale de sare Glauber cristalizează într-o formă de cristal monoclinic. Textura acestei substanțe poate fi cristale granulare, grosiere sau bine formate. În afară de aceasta, cristalele de sare Glauber sunt de obicei aranjate într-o structură de rețea cristalină octaedrică.
Ce este sarea comună?
Sarea comună este sarea de masă pe care o folosim pentru nevoile casnice și conține în principal clorură de sodiu. Sarea este un mineral care este compus în principal din clorură de sodiu. Prin urmare, formula chimică a acestui compus este NaCl. Acest compus este prezent în cantități mari în apa de mare. De exemplu, oceanul deschis are 35 g/L clorură de sodiu solidă. În general, acest compus este esențial pentru consumul nostru în viața de zi cu zi. Procesele majore care formează sare sunt minele de sare și evaporarea apei de mare. Forma comestibilă a acestui compus este esențială pentru sănătatea umană și pentru majoritatea celorl alte animale, de asemenea.
Figura 02: Producția de sare de mare din saramură
În plus, sarea este una dintre cele cinci senzații gustative de bază. Este, prin urmare, ingredientul principal în multe alimente. Forma disponibilă pe scară largă este sarea iodată care conține iodură de potasiu adăugată. De cele mai multe ori, adăugăm sare la procesarea alimentelor (ca ingredient în alimentele procesate) atât pentru conservare, cât și pentru aromatizare.
Care sunt asemănările dintre sarea Glauber și sarea comună?
- Sarea Glauber și sarea obișnuită sunt săruri de sodiu.
- Ambele sunt compuși solubili în apă.
Care este diferența dintre sarea Glauber și sarea comună?
Sarea Glauber și sarea obișnuită sunt compuși de sare ai sodiului. Diferența cheie dintre sarea Glauber și sarea obișnuită este că sarea Glauber conține sulfat de sodiu hidratat, în timp ce sarea obișnuită conține clorură de sodiu ca componentă principală. În plus, sarea Glauber are un gust amar, în timp ce sarea obișnuită are un gust sărat.
Mai jos este un rezumat al diferenței dintre sarea Glauber și sarea obișnuită sub formă tabelară.
Rezumat – Sarea Glauber vs Sarea comună
Atât sarea Glauber, cât și sarea comună sunt compuși anorganici și sunt săruri de sodiu. Sarea Glauber conține sarea sulfat de sodiu, în timp ce sarea obișnuită conține sarea clorură de sodiu. Diferența cheie dintre sarea Glauber și sarea obișnuită este că sarea Glauber conține sulfat de sodiu hidratat, în timp ce sarea obișnuită conține clorură de sodiu ca component principal.
