Îghețată vs sorbet
Înghețata este un desert care nu are nevoie de prezentare. Chiar și copiii mici știu ce este. Înghețata este un desert congelat făcut din smântână și lapte și este disponibil în multe arome în toate părțile lumii. Există un alt desert numit Sorbet care îi încurcă pe unii. Există magazine alimentare care vând ambele deserturi și, în ciuda faptului că sunt dulci și congelate, există multe diferențe între înghețată și sorbet care vor fi evidențiate în acest articol.
Îghețată
Numele de înghețată este un cadou, deoarece este un desert congelat făcut cu smântână, deși un ingredient major se întâmplă să fie laptele. Se adaugă zahăr și arome pentru a face desertul gustos. O caracteristică unică a unei înghețate este că conține mai mult de 50% aer în volum. Aerul intră în interior în timpul procesului de fabricație care implică biciuire. De asemenea, baterea face ca textura produsului final să fie pufoasă și netedă.
Există diferite categorii de înghețate în funcție de ingredientele lor, în principal grăsimea de unt. Este o categorie premium de înghețate care conțin grăsime de unt într-un interval ridicat de 11-15%, în timp ce înghețatele obișnuite conțin grăsime de unt în jur de 10% sau puțin mai mult. Gama economică de înghețate are doar 10% grăsime și este cea mai ieftină dintre cele trei categorii.
Există mai multe varietăți de înghețată disponibile pe piață, în funcție de conținutul de grăsimi, cum ar fi înghețata cu conținut redus de grăsimi și înghețata ușoară. În Franța, un desert congelat cu cremă ca bază este mai popular și se numește glace. În unele țări, gelato, un alt desert congelat care conține mai puțin aer în volum, este mai popular decât înghețata standard.
Sorbet
Sorbetul este un desert congelat special care este o încântare pentru toți cei care au intoleranță la lactoză, deoarece nu conține produse lactate. Ingredientul principal al sorbetului este, desigur, piureul de fructe, pe lângă arome, ierburi și condimente după gust sau gust. Baterea amestecului de gheață și piure face sorbetul pufos și ușor.
Există o altă varietate numită șerbet, care este mai aproape de înghețată, deoarece conține lapte, pe lângă piureul de fructe. Cu toate acestea, nu există produse lactate în sorbet. Textura sorbetelor este granulară din cauza prezenței gheții chiar dacă este bătută. Cu toate acestea, odată cu adăugarea de lapte, o mare parte din textura granulară dispare, iar desertul devine neted ca o înghețată.
Chinezilor li se atribuie inventarea desertului înghețat numit sorbet, deși a fost folosit pe scară largă de împărații Mughal, pentru a scăpa de verile din Delhi. Au comandat zăpadă din Munții Hindukush care le-a fost adusă de o echipă de ștafete de călăreți și turnată în pahare cu siropuri turnate peste ei, pentru a face sorbeturi.
Care este diferența dintre înghețată și sorbet?
• Înghețata este un desert congelat care se face în principal prin smântână și adăugarea de lapte în ea
• Sorbetul este un desert congelat care nu conține niciun produs lactat
• Înghețata este gheață amestecată cu smântână, în timp ce sorbetul este gheață amestecată cu piure de fructe
• Ambele deserturi sunt îndulcite și aromate după gust, dar sorbetul folosește ierburi și condimente
• Înghețata este mai pufoasă și mai netedă decât sorbetul granulat din cauza prezenței gheții, în ciuda faptului că a fost bătut
• Înghețata conține mult aer în volum, care este mult mai puțin în sorbet
