Arpagicul vs ceapa verde
Avand o asemanare ciudata unul cu altul, este aproape imposibil sa facem diferenta intre ceapa verde, arpagicul, ceapa verde, ceapa, prazul si ceapa, toate provin din familia cepei. Mulți se întreabă ce rezultat ar avea arpagicul vs ceapă verde. Citiți mai departe pentru răspunsuri.
Ce sunt arpagicul?
Arpagicul, la care se face referire prin numele științific de Allium schoenoprasum, este cea mai mică specie de ceapă comestibilă. Arpagicul, originar din Asia, Europa și America de Nord, este folosit în mod obișnuit ca plantă, iar scapes și bobocii florali nedeschiși ai arpagicului sunt adesea folosiți în supe, mâncăruri de pește, precum și în cartofi pentru a le conferi o aromă distinctă de ceapă, cu un strop de usturoi. O plantă perenă erbacee care formează bulbi, crescând de obicei până la 30–50 cm înălțime, aceste plante cresc în ciorchini de la rădăcini cu bulbi conici subțiri și tulpini goale și tubulare. Cultivat în mod obișnuit pentru frunzele lor, arpagicul este excelent ca garnitură crudă sau în feluri de mâncare precum ouăle omletă moi, fără a le copleși. Arpagicul poate fi chiar uscat și folosit ca aromă. Cu toate acestea, atunci când este gătit, arpagicul tinde să-și piardă aroma din cauza naturii sale delicate.
Ce sunt ceapa verde?
Cultivată din aceiași bulbi ca și ceapa obișnuită, ceapa verde este recoltată în timp ce bulbul este încă mic și nedezvoltat. Una dintre diversele specii de Allium, ceapa verde are o aromă de ceapă relativ blândă și este adesea folosită ca legumă în sine sau ca plantă în diferite bulion și feluri de mâncare. Având bulbi albi, nedezvoltați complet și tulpini lungi verzi, ambele părți ale ceapei verzi pot fi folosite în feluri de mâncare. Ele pot fi gătite în curry sau folosite crude în salate și sandvișuri sau folosite în cartofi prăjiți. Ceapa verde are o aromă ușoară de ceapă și, atunci când este folosită crudă, adaugă o textură, culoare și aromă distincte, care este destul de diferită de cea a cepei obișnuite. De asemenea, sunt preferate întregi la grătar.
Care este diferența dintre ceapa verde și arpagic?
• Arpagicul aparține speciei Allium fistulosum. Ceapa verde aparține speciei Allium schoenoprasum.
• Arpagicul este recoltat pentru frunziș. Ceapa verde este recoltată pentru bulbii lor. Cu toate acestea, atât tulpinile, cât și bulbii de ceapă verde pot fi folosiți la gătit.
• Arpagicul este cultivat ca plantă perenă; rădăcinile lor nu sunt dezgropate la recoltare. Ceapa verde este o plantă anuală; întreaga plantă este săpată în timpul recoltării.
• Arpagicul sunt lame goale, subțiri și lungi, fără bec. Ceapa verde este tulpini verzi cu ceapă albă bulboasă.
• Arpagicul este în general consumat crud sau folosit ca agent de garnitură. Ceapa verde poate fi consumată fie fiartă, fie crudă.
• Arpagicul da o aromă de ceapă foarte blândă, cu o notă de usturoi. Ceapa verde dă o aromă de ceapă mult mai puternică.
• Arpagicul preferă climatul cald de primăvară și vară, în timp ce ceapa verde crește cel mai bine în zilele mai răcoroase de primăvară și începutul verii.
