Ceapă roșie vs galbenă
Ceapa este o legumă care este îndrăgită de bucătari și gospodine din întreaga lume datorită aromei și aromei pe care le conferă rețetelor alimentare în care sunt folosite. În special, pasta de ceapă se dovedește neprețuită atunci când se prepară sosul sau retetele pe baza de curry. Ceapa este consumată atât crudă, cât și gătită și reprezintă pilonul multor bucătării din întreaga lume, în special chineză și mexicană. Ceapa vine în toate formele și dimensiunile și în multe soiuri diferite. Dintre acestea, ceapa galbenă și cea roșie sunt ceapa cel mai des folosită. Acest articol aruncă o privire mai atentă asupra celor două cepe de culoare diferită pentru a afla diferențele dintre ele pentru a permite unuia să le folosească pe oricare dintre cele două atunci când o rețetă o cere.
ceapă galbenă
Denumite și ceapă brună, acestea sunt ceapa cea mai folosită în întreaga lume în bucătărie. Au mărimea pumnului și se simt solide. Au straturi de carne și sunt atât acide, cât și dulci, atingând un echilibru corect între aceste aspecte ale cepei. Aceste cepe devin mai dulci odată cu durata de gătire. Identificați cu ușurință aceste cepe cu culoarea pielii lor, care este aurie sau maronie, dar există o altă trăsătură caracteristică a cepei galbene și aceasta este coaja exterioară dură.
Ceapa rosie
Ceapa roșie se remarcă în familia cepei datorită culorii lor roșiatice și violete. De fapt, chiar și pulpa lor este de culoare violet intens și, deși au un gust aproape la fel ca ceapa galbenă, sunt considerate mai potrivite pentru salate și în bucătării în care sunt folosite în cea mai mare parte crude, deoarece au o aromă blândă. Deși inițial obțineți o pastă violet, culoarea dispare odată ce această pastă este prăjită sau prăjită. Ceapa roșie aduce lacrimile în ochi rapid și mulți oameni le înmoaie în apă pentru a le face să-și piardă astringența.
ceapă roșie vs galbenă sau maro
• Ceapa galbenă și cea roșie aparțin ambele categoriei de ceapă uscată.
• Ceapa galbenă se mai numește și ceapă brună și are o hârtie asemănătoare cu pielea și carnea dură, care este albă.
• Ceapa roșie are o astringență mai mare și aduc lacrimi în ochi, determinând oamenii să le înmoaie în apă pentru o perioadă de timp pentru a le face mai blânde.
• Pulpa cepei roșii are culoarea violet, dar își pierde culoarea când este prăjită.
• Ceapa roșie este preferată în cea mai mare parte crudă, în timp ce ceapa galbenă este ideală pentru gătit.
• Există echilibrul potrivit de astringență și dulceață în ceapa galbenă.
• Într-o rețetă se poate înlocui ceapa roșie cu ceapa galbenă.
• Ceapa roșie este mai bună atunci când este consumată crudă, cum ar fi în salate sau după prăjire și prăjire, în timp ce ceapa galbenă este cea mai bună pentru gătit.
