Diferența cheie dintre acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu dăunează, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv și, prin urmare, ar trebui să-l manipuleze cu grijă.
Acidul acetic aparține familiei de compuși organici cunoscuți sub numele de acizi carboxilici. Au grupa funcțională –COOH. Numim această grupare funcțională ca grupare carboxil. Pe de altă parte, acidul acetic glacial este forma foarte concentrată a acidului acetic.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este un acid carboxilic, care are o formulă generală după cum urmează.
Fig 01: Formula generală a acidului carboxilic
În cel mai simplu tip de acid carboxilic, grupul R este egal cu H și îl numim acid formic. Pe lângă acest acid formic, există multe alte tipuri de acizi carboxilici cu diferite grupări R. Aici, grupa R poate fi o catenă de carbon liniară, o catenă ramificată, o grupare aromatică etc. Unele dintre exemplele de acizi carboxilici sunt acidul acetic, acidul hexanoic și acidul benzoic.
Acidul acetic este acidul carboxilic în care grupa R a structurii de mai sus este –CH3 În nomenclatura IUPAC, denumim acizii carboxilici scăzând finalul – e al denumirea alcanului corespunzător celui mai lung lanț din acid și prin adăugarea acidului –oic. Întotdeauna, atribuim numărul de carbon carboxil 1. În conformitate cu aceasta, denumirea IUPAC pentru acidul acetic este acidul etanoic. Deci, acidul acetic este numele comun al acestuia.
Figura 01: O soluție de acid acetic
Așa cum spune și numele, este un acid, deci poate dona un ion de hidrogen într-o soluție. Este un acid monoprotic. Este un lichid incolor, cu gust acru și miros caracteristic. În plus, este o moleculă polară. Datorită grupării –OH, ele pot forma legături puternice de hidrogen între ele și cu apa. Ca rezultat, acest acid are un punct de fierbere ridicat, care este de aproximativ 119 °C. În plus, se dizolvă ușor în apă. Deoarece este un acid carboxilic, suferă toate reacțiile acizilor carboxilici. Deoarece sunt acide, ele reacționează ușor cu NaOH și NaHCO3 soluții pentru a forma săruri de sodiu solubile.
Folosiți
Acidul acetic este un acid slab și există în echilibru cu baza sa conjugată (ionul acetat) în medii apoase. Acest acid este componenta principală a oțetului, care este util în procesarea alimentelor. Îl putem folosi ca solvent polar pentru a pregăti sisteme de solvenți. De asemenea, este important ca reactiv chimic pentru a sintetiza compuși. De exemplu, îl folosim cu un alcool pentru a produce un ester.
Sinteză
Acidul acetic este sintetizat în mod natural prin fermentație anaerobă folosind substraturi de zahăr. Bacteriile anaerobe efectuează acest proces. Principala metodă de producere sintetică a acidului acetic este metoda carbonilării metanolului.
Ce este acidul acetic glacial?
Acidul acetic glaciar este forma nediluată a acidului acetic. Nu conține apă; astfel, are doar acid acetic 100%. Putem dilua acest acid adăugând apă pentru a pregăti concentrația necesară de soluții de acid acetic. Deoarece este prea concentrat, aciditatea acidului acetic glacial este mare. Prin urmare, este coroziv și poate deteriora pielea dacă este în contact.
Care este diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glaciar?
Acidul acetic este acidul care conferă oțetului gustul său caracteristic. Mai mult, acidul pur este un lichid vâscos incolor sau un solid sticlos, în timp ce acidul acetic glacial este cea mai concentrată formă de acid acetic. Adică, acidul acetic glacial nu conține sau mai puțin de 1% apă. Cu alte cuvinte, acidul acetic nediluat sau concentrat 100% este cunoscut sub numele de acid acetic glacial. Prin urmare, principala diferență dintre acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu dăunează, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv. Prin urmare, acidul acetic glacial trebuie manipulat cu grijă.
Infograficul de mai jos prezintă diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial pentru o referință rapidă.
Rezumat -Acid acetic vs acid acetic glaciar
Așa cum s-a spus anterior, acidul acetic este un acid carboxilic. În timp ce acidul acetic glacial este cea mai concentrată formă de acid acetic. Diferența cheie dintre acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu dăunează, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv și ar trebui să-l manipuleze cu grijă.
