Diferența cheie dintre acidul acetic și acidul propionic este că acidul acetic este un acid carboxilic care conține doi atomi de carbon, în timp ce acidul propionic este un acid carboxilic care conține trei atomi de carbon.
Acidul acetic și acidul propionic sunt acizi carboxilici simpli având doi și, respectiv, trei atomi de carbon pe moleculă. Au proprietăți chimice și fizice diferite.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este al doilea cel mai simplu acid carboxilic având formula chimică CH3COOH. Este un lichid incolor cu un miros înțepător, asemănător oțetului. Are și un gust acru distinctiv. Acest compus are o grupare metil atașată la un acid carboxilic. Este un acid slab deoarece se disociază parțial într-o soluție apoasă. Masa molară a acidului acetic este de 60,05 g/mol. Baza conjugată a acestui acid este ionul acetat. În plus, denumirea sistemică IUPAC a acidului acetic este acid etanoic.
În forma sa solidă, acidul acetic formează lanțuri prin interconectarea moleculelor prin legături de hidrogen. În faza sa de vapori, există dimeri de acid acetic. În plus, în stare lichidă, este un solvent protic hidrofil. Mai mult, în condiții de pH fiziologic, acest compus există într-o formă complet ionizată sub formă de acetat. Putem produce acid acetic atât pe calea de fermentație sintetică, cât și pe cea bacteriană. În plus față de acestea, pe calea sintetică, acidul acetic este produs prin carbonilarea metanolului.
Ce este acidul propionic?
Acidul propionic este al treilea acid carboxilic simplu având formula chimică CH3CH2CO2 H. Are trei atomi de carbon pe moleculă de acid propionic. De asemenea, masa sa molară este de 74,079 g/mol. Apare sub formă de lichid incolor, uleios la temperatură standard. Are, de asemenea, un miros înțepător, rânced. În plus, acest compus este miscibil cu apa și îl putem îndepărta din apă adăugând o sare.
Atât în faza lichidă, cât și în cea a vaporilor, acidul propionic apare ca dimeri. În plus, putem produce acest acid la scară industrială prin hidrocarboxilarea etilenei în prezența unui catalizator. De cele mai multe ori, catalizatorul pe care îl folosim sunt compuși de nichel carbonil.
Care este diferența dintre acidul acetic și acidul propionic?
Acidul acetic este al doilea cel mai simplu acid carboxilic, având formula chimică CH3COOH, în timp ce acidul propionic este al treilea acid carboxilic simplu, având formula chimică CH 3CH2CO2H. Diferența cheie dintre acidul acetic și acidul propionic este că acidul acetic este un acid carboxilic, care conține doi atomi de carbon, în timp ce acidul propionic este un acid carboxilic, care conține trei atomi de carbon.
În plus, o altă diferență între acidul acetic și acidul propionic este mirosul lor; acidul acetic are un miros înțepător, asemănător oțetului, în timp ce acidul propionic are un miros înțepător, rânced. Mai mult, în formă solidă, acidul acetic formează lanțuri prin interconectarea moleculelor prin legături de hidrogen, în timp ce în faza de vapori formează dimeri și în stare lichidă este un solvent protic hidrofil. Cu toate acestea, atât în faza lichidă, cât și în cea a vaporilor, există dimeri de acid propionic.
Rezumat – Acid acetic vs acid propionic
Acidul acetic este al doilea cel mai simplu acid carboxilic, având formula chimică CH3COOH, în timp ce acidul propionic este al treilea acid carboxilic simplu având formula chimică CH 3CH2CO2H. Diferența cheie dintre acidul acetic și acidul propionic este că acidul acetic este un acid carboxilic, care conține doi atomi de carbon, în timp ce acidul propionic este un acid carboxilic, care conține trei atomi de carbon.
