Unt vs margarina
Untul și margarina sunt o parte esențială a micului dejun, untul este un produs natural, iar margarina este o alternativă fabricată. Untul il obtinem din laptele animalelor, de obicei de vaca, in timp ce Margarina se prepara dupa un proces complicat. Untul și margarina sunt o sursă excelentă de grăsimi pentru oameni și sunt, de asemenea, folosite la fabricarea diferitelor produse alimentare.
Unt
Untul este unul dintre produsele lactate, pe care le folosim zilnic, cum ar fi laptele și ouăle. Folosim untul ca tartinat si folosim in gatit, cum ar fi coacerea si prepararea sosurilor. Principalii constituenți ai untului sunt grăsimea, apa și proteinele. În general, este folosit în formă pură, dar se adaugă și conservanți și săruri pentru a crește durata de valabilitate. Untul este moale la temperatura camerei și lichid la temperaturi mai ridicate, în timp ce se solidifică la frigider. Culoarea untului variază de la alb la galben, în funcție de hrana animalului, al cărui lapte a fost folosit pentru extragerea untului. Din perspectiva sănătății, o lingură de unt conține 420 de kilojulii de energie, care provine de obicei din grăsimi saturate și este o sursă de colesterol pentru utilizatori. Din acest motiv, untul provoacă anumite probleme de sănătate, în special probleme cardiace. Ghee este un alt produs fabricat din unt, care nu este altceva decât grăsime de unt.
Margarina
Margarina a fost fabricată ca înlocuitor al untului în 1869, iar acum nenumărate soiuri de margarină sunt disponibile pe piață. Margarina este de obicei preparată din uleiurile vegetale; hidrogenul gazos este trecut prin uleiuri lichide pentru a le solidifica. Margarina nu are colesterol, iar grăsimile saturate sunt, de asemenea, în cantitate foarte mică sau complet absente. Margarina conține grăsimi polisaturate, care sunt nesănătoase pentru om, potrivit experților. Vitaminele A și D sunt de obicei adăugate margarinei pentru a le spori valoarea nutritivă; se adaugă săruri, coloranți artificiali și conservanți pentru a fi utilizabil pentru o lungă perioadă de timp. Conform cercetărilor, grăsimea de ciupercă prezentă în margarină poate crește nivelul de insulină din sânge, ceea ce crește riscul de diabet.
Diferențe și asemănări
Untul și margarina au calorii egale, adică o linguriță conține 100 de calorii în ambele cazuri. Untul este de origine animală și este fabricat din lapte de mamifere, în timp ce margarina este preparată din uleiuri vegetale prin procesul de hidrogenare. Untul este format din grăsimi saturate și colesterol, iar margarina este compusă din grăsimi trans și fără colesterol. Untul are un gust mai bun în comparație cu margarina, așa că oamenii conștienți de gust preferă untul în orice caz. Ambele sunt folosite la gătit, în special la copt, dar nu sunt recomandate pentru prăjit. Margarina are o perioadă de valabilitate mai lungă decât untul. Din punct de vedere economic, margarina este mai ieftină decât untul. Medicii recomandă margarina pentru a reduce riscul de boli de inimă, dar poate provoca diabet.
Concluzie
Untul și margarina sunt surse de grăsime, care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Colesterolul din unt este dăunător pentru sănătate, așa că margarina este mai bună în acest sens, deoarece nu are colesterol. Untul conține grăsimi saturate, ceea ce îl face bogat, iar grăsimile trans din margarină îl diferențiază de unt. Gustul bun al untului îl face alegerea supremă pentru mulți dintre noi.
