Diferența cheie – Cremă de unt vs glazură regală
Crămă de unt și glazură regală sunt două tipuri de glazură care sunt utilizate în mod obișnuit pentru decorarea prăjiturilor. Diferența cheie dintre crema de unt și glazura regală constă în textura și consistența lor: crema de unt este netedă și moale, în timp ce glazura regală este fermă și tare. Diferența de consistență afectează și funcțiile acestora.
Ce este buttercream glazura?
Buttercream este un tip de glazură făcută folosind zahăr pudră (zahăr pudră), unt/scurt și lapte/smântână. La acest glazur se adaugă adesea coloranți și arome, cum ar fi ciocolata. Acesta poate fi folosit pentru glazură, umplutură în interiorul prăjiturilor, acoperire și alte decorațiuni. Crema de unt este un topping folosit în mod obișnuit pentru cupcakes, fursecuri, pandișpan și alte dulciuri. Buttercream are un gust dulce, cremos și untos. De asemenea, are o textură și o consistență moale și netedă, ideală pentru acoperirea prăjiturii. De asemenea, este folosit ca lipici principal între un strat de glazură fondant și tort.
De asemenea, este important să rețineți că crema de unt are o perioadă de valabilitate scurtă, deoarece este făcută din lactate. Odată aplicat pe o prăjitură, poate rămâne în mediul la temperatura camerei aproximativ două sau trei zile. Crema de unt nefolosită poate fi păstrată aproximativ două săptămâni dacă este păstrată într-un recipient ermetic și pusă la frigider.
Ce este Royal Icing?
Glazura regală este o glazură tare care se face din zahăr de cofetă și albușuri de spumă bătute ușor. Se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi lămâie, lămâie și cremă de tartru. Această glazură, de culoare albă, începe moale, dar se întărește în timp. Unii producători de prăjituri și decoratori adaugă glicerină pentru a preveni ca glazura regală să devină prea tare.
Glazura regală este folosită pentru a decora prăjiturile de nuntă, prăjiturile de Crăciun și multe alte prăjituri. Deoarece această glazură are o textură fermă și uscată, decorațiunile pot fi făcute în avans. Poate fi folosit și pentru a realiza modele complicate și conducte. Glazura regală este folosită mai degrabă ca element de decor, decât ca acoperire gustoasă, dar diferite arome pot fi adăugate la glazură pentru a o face mai aromată. În plus, nu poate fi folosit pentru a acoperi o suprafață mare, deoarece tinde să se crape. Ar trebui să fie acoperit ușor și cu grijă (aplicat în straturi) pe o prăjitură. Glazura regală care este folosită pentru a acoperi o prăjitură este de obicei diluată cu apă.
Care este diferența dintre Buttercream și Royal Icing?
Ingrediente:
Buttercream: Buttercream se face folosind zahăr pudră, unt/scurt și lapte/smântână.
Glazură regală: Glazura regală este făcută din zahăr de cofetă și albușuri de ou bătute ușor.
Gust:
Buttercream: Buttercream are un gust untos și cremos.
Glazura regală: Glazura regală este foarte dulce, deoarece conține o cantitate mare de zahăr pudră.
Utilizați:
Buttercream: Buttercream poate fi folosită ca umplutură, acoperire și glazură și poate fi folosită pentru alte decorațiuni.
Royal Icing: Glazura regală este ideală pentru a crea modele complicate, a face flori, a crea litere etc.
Consecvență:
Buttercream: Buttercream are o consistență moale și netedă.
Glazura regală: Glazura regală are o textură fermă și tare.
Perioada de valabilitate:
Buttercream: Buttercream are un termen de valabilitate scurt.
Glazură regală: decorațiunile din glazură regală pot fi păstrate mult timp.
