Single vs Double Cream
Crema este un produs secundar al laptelui obținut de la bovine. Acest produs lactat este disponibil pe piață în multe texturi care sunt etichetate diferit. De fapt, smântâna este un produs lactat care conține mai multe grăsimi decât restul laptelui. Acesta este stratul care se vede ridicându-se în partea de sus a sticlei de lapte pe care o achiziționăm de pe piață. Crema este folosită pentru a face rețete delicioase precum prăjituri și produse de patiserie. În piață găsim jumătate și jumătate smântână, smântână simplă, smântână dublă, frișcă pentru frișcă și așa mai departe în funcție de conținutul de grăsime. Oamenii sunt în mod special confundați între cremă simplă și cremă dublă. Acestea sunt denumirile date de producătorii de smântână din Marea Britanie. Să aruncăm o privire mai atentă.
Cremă unică
În Marea Britanie, smântâna se numește pur și simplu cremă simplă atunci când are minimum 18% grăsime din lapte și nu a fost sterilizată. Acest tip de smântână își găsește întrebuințări în prepararea diferitelor sosuri și, de asemenea, atunci când smântâna trebuie turnată peste budinci. Aceasta este o cremă care este considerată de uz general și chiar turnată peste cafea de unii oameni pentru a o face mai gustoasă. Multe deserturi sunt prezentate cu această cremă turnată peste ele, pentru a le face să arate și să aibă un gust mai bun. Această cremă are un conținut scăzut de grăsimi și nu se îngroașă când este bătută. Numită și cremă ușoară, cremă unică poate fi folosită și în alte feluri de mâncare decât doar deserturi.
Cremă dublă
În Marea Britanie, smântâna dublă este o cremă care conține 48% grăsime din lapte și una care este foarte groasă și se bate ușor. Aceasta este o cremă care este considerată perfectă pentru budinci și multe alte deserturi. Crema dubla este o crema foarte bogata, si poate fi facuta si mai groasa batand-o. Aceasta este smântâna la care se face referire ca frișcă pentru frișcă sau smântână grea în SUA.
Care este diferența dintre cremă simplă și cremă dublă?
• Crema simplă are un conținut mai mic de grăsimi (18%) decât crema dublă (48%).
• Smântâna dublă poate fi bătută pentru a o face și mai groasă.
• Crema unică se mai numește și smântână pentru turnare, deoarece este turnată peste prăjituri și chiar peste cafea.
• Crema unică nu devine groasă când este bătută.
• Crema single din Marea Britanie poate fi comparată cu jumătate și jumătate cremă din SUA.
• Crema dublă este atât de groasă, încât unii bucătari preferă să adauge o linguriță de lapte pentru a o menține liberă.
