Diferența cheie dintre acidul linoleic și acidul linolenic este că acidul linoleic conține două legături duble cu configurație cis, în timp ce acidul linolenic conține trei legături duble cu configurație cis.
Acidul linoleic și acidul linolenic sunt cei doi acizi grași esențiali pe care trebuie să-i obținem din dietă pentru că organismul nostru nu îi poate sintetiza. În plus, acești acizi grași sunt esențiali pentru sănătatea noastră.
Ce este acidul linoleic?
Acidul linoleic este un acid gras esential cu formula chimica C18H32O2Este un acid carboxilic și are un lanț de 18 atomi de carbon. Lanțul de carbon are două legături duble cu configurație cis. Prin urmare, îl putem desemna ca 18:2 cis-9, 12 în care 9 și 12 sunt atomii de carbon care au legături duble. De obicei, acest compus apare în natură ca ester de trigliceride. Mai mult, acest compus este foarte solubil în solvenți organici, cum ar fi acetonă, benzen, etanol, etc. Masa molară a acestui compus este de 280,45 g/mol. Apare ca un ulei incolor.
Figura 01: Acid linoleic
Avand in vedere utilizarile, exista aplicatii industriale cat si aplicatii in domeniul cercetarii. În industrii, putem folosi acidul linoleic pentru a face uleiuri cu uscare rapidă pentru vopsele și lacuri în ulei, ca surfactant, ca ingredient în produse de înfrumusețare etc. Cele mai importante surse alimentare de acid linoleic includ uleiul de Salicornia, uleiul de șofran și pepenele galben. ulei de semințe.
Ce este acidul linolenic?
Acid linoleic un acid gras esențial având formula chimică C18H30O2 Forma sa cea mai comună este acidul alfa-linolenic deoarece este cea mai stabilă și abundentă formă. În plus, este un acid gras esențial și, prin urmare, trebuie să luăm din dieta noastră, deoarece corpul nostru nu îl poate produce.
Figura 02: Structura acidului alfa-linolenic
În plus, acest compus are un lanț de 18 atomi de carbon cu 3 legături duble în configurația cis. Prin urmare, îl putem desemna ca 18:3 cis-9, 12, 15 în care 9, 12 și 15 sunt atomii de carbon care au legături duble. Masa sa molară este de 278,43 g/mol. Sursele alimentare importante de acid linolenic includ semințele de kiwi, Chia, Perilla, Rapița, Soia etc.
Care este diferența dintre acidul linoleic și acidul linolenic?
Acidul linoleic este un acid gras esential cu formula chimica C18H32O2în timp ce acidul linoleic este un acid gras esențial având formula chimică C18H30O2 Cu toate acestea, diferența cheie dintre acidul linoleic și acidul linolenic este că acidul linoleic conține două legături duble cu configurație cis, în timp ce acidul linolenic conține trei legături duble cu configurație cis.
În conformitate cu configurațiile acestor compuși, putem desemna acidul linoleic ca 18:2 cis-9, 12 și acidul linolenic ca 18:3 cis-9, 12, 15. Când luăm în considerare sursele alimentare, cele mai multe Sursele alimentare importante de acid linoleic includ uleiul de Salicornia, uleiul de șofrănel, uleiul de semințe de pepene galben etc. Sursele alimentare importante de acid linolenic includ semințele de kiwi, Chia, Perilla, Rapița, Soia etc.
Rezumat – Acid linoleic vs acid linolenic
Acidul linoleic este un acid gras esential cu formula chimica C18H32O2în timp ce acidul linoleic este un acid gras esențial având formula chimică C18H30O2 Diferența cheie între acidul linoleic și acidul linolenic este faptul că acidul linoleic conține două legături duble cu configurație cis, în timp ce acidul linolenic conține trei legături duble cu configurație cis.
