Canola vs ulei de măsline
Este efortul tuturor de a găti alimente în ulei care sunt benefice pentru sănătate și oferă grăsimi care sunt esențiale pentru corpul nostru. Există tot felul de uleiuri disponibile pe piață, inclusiv o multitudine de uleiuri vegetale, dar cele două uleiuri care sunt mai populare datorită beneficiilor lor pentru sănătate sunt uleiul de canola și uleiul de măsline. De fapt, uleiul de măsline este considerat aur lichid în multe culturi, deși, din cauza unui punct de fumare scăzut, nu este potrivit pentru rețetele care necesită căldură mare. Aici este util uleiul de canola, având un punct de fum mai mare. Ambele uleiuri au multe diferențe, ceea ce este doar natural, deoarece provin din surse diferite. Acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe pentru ca cititorii să folosească unul care este mai potrivit pentru cerințele lor.
Atât canola, cât și uleiul de măsline sunt pline de grăsimi mononesaturate care sunt considerate a fi bune pentru sănătatea noastră. Dar, este nesăbuit să ne gândim că ambele uleiuri sunt la fel de bune pentru noi toți, deoarece ambele au caracteristici distincte și proprietăți diferite, ceea ce înseamnă că ar trebui să alegem în funcție de recomandările medicului sau după o examinare atentă a celor două uleiuri.
Uleiul de canola provine din planta de canola, dar nu este ulei de rapiță așa cum cred mulți oameni. Uleiul este rafinat și modificat genetic pentru a reduce cantitatea de acid erucic care este considerat a fi dăunător pentru ființe umane. Canola este numită așa, deoarece este ulei canadian, acid scăzut. În special rapița crescută înseamnă că uleiul este bun pentru sănătatea umană, față de ideea greșită comună că este dăunător pentru consumul uman. Uleiul de măsline, pe de altă parte, provine din frunzele de măslin care sunt zdrobite pentru a produce ulei. După cum s-a descris mai devreme, uleiul de canola are un punct de fum mai mare și, de asemenea, nu adaugă nicio aromă alimentelor. Pe de altă parte, uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut, ceea ce înseamnă că nu poate fi folosit pentru prăjire adâncă. Uleiul de canola are și un conținut mai mare de grăsimi Omega 3 și 6 care sunt considerate benefice pentru sănătatea noastră. Uleiul de măsline adaugă alimentelor preparate cu ele o aromă tipică care nu este pe placul unora. Cu toate acestea, această aromă se pierde atunci când alimentele sunt făcute la temperaturi ridicate. Totuși, trebuie să vă asigurați că punctul de fum al uleiului de măsline nu este atins în proces, deoarece înseamnă că mâncarea se va arde rapid.
Din cauza punctului de fum scăzut, uleiul de măsline este ideal pentru salate, sosuri și sotate. De asemenea, are un gust grozav cu pâine înmuiată în ea. Uleiul de măsline este mai scump decât uleiul de canola, motiv pentru care se pot folosi pe ambele cu cantități mai mari de ulei de canola cu puțină aromă de ulei de măsline pentru a avea tot ce este mai bun din ambele lumi.
Care este diferența dintre canola și uleiul de măsline?
• Uleiul de canola poate fi folosit atât pentru prăjit, cât și pentru copt, ceea ce nu este posibil cu uleiul de măsline. Acest lucru se datorează punctului scăzut de fum al uleiului de măsline.
• Uleiul de canola conține grăsimi Omega 3 și 6 în proporții mai mari decât în uleiul de măsline.
• Uleiul de măsline adaugă o aromă proprie alimentelor, în timp ce canola este puțin fadă.
• Uleiul de măsline este mai scump decât uleiul de canola.
• Măslinele sunt ideale pentru dressing și salate.
