Canola vs ulei vegetal
Este într-adevăr o alegere grea pentru o gospodină în zilele noastre să aleagă între o multitudine de opțiuni când vine vorba de uleiuri de gătit. Ea trebuie să fie conștientă atât de beneficiile pentru sănătate, cât și de pericolele gătirii alimentelor pentru familie în ulei dat pentru perioade lungi de timp. Uleiul vegetal este un nume generic care poate conține uleiuri din diverse surse vegetale. Pe de altă parte, uleiul de canola este ulei care provine în mod specific din planta de canola. Există multe asemănări între aceste două uleiuri; atât de mult încât, multe uleiuri vegetale conțin un procent ridicat de ulei de canola. Cu toate acestea, există unele diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
Canola este un scurt de la ulei canadian cu aciditate scăzută. Este obținut din soiuri de rapiță care a fost crescută selectiv pentru a reduce nivelurile de acid erucic pentru a-l face potrivit pentru consumul uman. Pe de altă parte, uleiurile vegetale pot fi amestecuri de diferite tipuri de uleiuri, deși majoritatea uleiurilor vegetale sunt ulei de soia. Unele dintre uleiurile vegetale disponibile pe piață conțin două sau mai multe tipuri de uleiuri care pot fi ulei de canola amestecat cu alt ulei vegetal.
Dacă privim cu atenție, soia nu este o legumă, ci o leguminoasă, totuși toate uleiurile de gătit care au ulei de soia sunt denumite uleiuri vegetale. Când vine vorba de alegerea celui mai sănătos ulei pentru gătit, este bine să aruncăm o privire asupra punctului de fum al uleiului. Uleiul de măsline extravirgin este ulei sănătos, dar nu se descurcă bine la foc mare, motiv pentru care nu este preferat ca ulei de gătit. Deși, producătorii de ulei de canola susțin multe beneficii pentru sănătate, acesta este încă modificat genetic, ceea ce nu este pe placul multora. Uleiul de canola este până la urmă un ulei vegetal, care provine din planta de canola. Uleiurile vegetale sunt etichetate ca uleiuri de soia și conțin ulei de porumb, măsline și floarea soarelui.
Luând în considerare diferențele, uleiurile de canola conțin mai puține grăsimi saturate decât uleiurile vegetale, ceea ce este considerat bun, deoarece medicii recomandă să consumăm mai puține grăsimi saturate în dieta noastră zilnică. De asemenea, uleiul de canola conține mai mulți acizi omega 3 și omega 6 decât uleiurile vegetale, care sunt acizi grași esențiali pentru corpul nostru. Chiar și grăsimile mononesaturate din uleiul de canola sunt mai mari decât din uleiurile vegetale. Aceste grăsimi mononesaturate sunt considerate a fi importante în scăderea nivelului de colesterol la ființele umane. Așadar, dacă medicul vă recomandă sau dacă doriți să treceți la ulei de canola, este mai bine să alegeți o cutie care menționează în mod specific uleiul de canola, decât să cumpărați un ulei vegetal cu ulei de canola ca unul dintre ingrediente.
Care este diferența dintre canola și uleiul vegetal?
• Uleiul vegetal poate fi orice amestec de diferite uleiuri pe bază de plante, chiar și care conțin ulei de canola.
• Uleiul de canola este ulei canadian, cu conținut scăzut de acid. Provine din planta de canola.
• Ambele sunt folosite ca uleiuri de gătit și sunt bune pentru sănătate, deși canola este considerată puțin mai bună decât alte uleiuri vegetale din cauza grăsimilor esențiale omega 3 și Omega 6 din el.
• Canola conține, de asemenea, cantități mai mari de grăsimi mononesaturate, care sunt considerate bune pentru scăderea nivelului de colesterol.
