Cereale vs Leguminoase
Creatoarele sunt considerate semințe mici, dure și uscate, consumate de oameni sau animale. Plantele producătoare de cereale sunt adesea numite culturi de cereale. Principalele tipuri de cereale sunt boabele de cereale, pseudocereale, leguminoase, cereale integrale și semințe oleaginoase. Dintre aceste cinci tipuri, cerealele și legumele sunt considerate ca fiind principalele două tipuri de cereale comerciale, datorită cererii ridicate a conținutului lor de nutrienți și a consumului uriaș la nivel mondial. Principalele avantaje ale cerealelor uscate față de alte alimente de bază sunt că pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp și ușor de manevrat și transportat. Proprietățile lor permit recoltarea mecanică a cerealelor și a legumelor, transportul pe calea ferată sau naval, moara sau procesarea folosind mașini la scară largă și agricultura industrială.
Cereale
Cereelele sunt ierburile care fac parte din familia monocotiledonelor Poaceae și sunt recoltate pentru boabele bogate în amidon. Boabele de cereale sunt compuse din endosperm, germeni și tărâțe. În comparație cu alte tipuri de culturi, cerealele sunt cei mai mari furnizori de energie și sunt cultivate în cantități mai mari la nivel mondial. Când luăm în considerare valoarea nutritivă a cerealelor, ca cereale integrale, acestea sunt bogate în vitamine, minerale, carbohidrați, grăsimi, uleiuri și proteine. Cu toate acestea, după rafinare prin îndepărtarea tărâțelor și a germenilor, partea rămasă a endospermului conține în principal amidon. Majoritatea țărilor în curs de dezvoltare consumă cereale precum orezul, grâul și meiul ca dieta lor principală. Dar, în majoritatea țărilor dezvoltate, consumul lor de cereale este moderat în comparație cu țările în curs de dezvoltare. Orezul, grâul și porumbul reprezintă 87% din întreaga producție de cereale la nivel mondial, în timp ce alte soiuri precum orz, sorg, mei, ovăz, triticale, secară, hrișcă etc. reprezintă restul de 13% producție.
Pulsuri
Leguminoasele sunt cunoscute și ca leguminoase, folosite ca hrană pentru oameni și alte animale din întreaga lume. Sunt culturi anuale de leguminoase care produc din păstăi cu una până la douăsprezece semințe. În comparație cu cerealele, legumele sunt bogate în proteine și aminoacizi esențiali. De asemenea, sunt folosite în rotația culturilor, datorită capacității lor de fixare a azotului. Sunt prezente unsprezece pulsuri primare și anume; fasole uscată, fasole uscată, mazăre uscată, năut, mazăre uscată, mazăre porumbel, linte, arahide bambara, măzică, lupini și leguminoase minore.
Care este diferența dintre cereale și leguminoase?
• Leguminoasele sunt bogate în proteine, în timp ce cerealele sunt bogate în carbohidrați.
• Spre deosebire de cereale, boabele de leguminoase se găsesc într-o păstaie.
• Cerealele sunt cultivate în cantități mai mari decât legumele.
• Cerealele acționează ca cel mai mare furnizor de energie decât legumele.
• Exemple de cereale sunt orezul, orzul, grâul, meiul etc., în timp ce exemplele de leguminoase sunt fasolea, mazărea, mazărea etc.
