Diferența cheie dintre proteina slabă și proteina din zer este că proteina slabă se referă la o proteină care are un conținut scăzut de grăsimi, în timp ce proteina din zer este o proteină derivată din lapte extrasă din producția de brânză. Din punct de vedere nutrițional, diferența dintre proteinele slabe și proteinele din zer este că proteinele slabe conțin micronutrienți, dar proteinele din zer nu au micronutrienți, dar conțin mai mult calciu decât proteinele slabe.
Proteina este un nutrient major produs din aminoacizi. Este esențial pentru corpul nostru să repare celulele, să construiască mușchii, să reînnoiască celulele, să furnizeze energie etc. Obținem majoritatea proteinelor prin dieta noastră, deoarece corpul nostru nu este capabil să producă toate proteinele. Există diferite surse de proteine, precum și diferite tipuri de proteine. Multe proteine conțin grăsimi saturate (grăsimi nesănătoase) care prezintă un risc de boli cardiovasculare. Proteinele care au mai puțin de 10 grame de grăsime totală pe porție de 3,5 uncii sunt denumite proteine slabe. Proteina din zer este o proteină din lapte.
Ce este proteina slabă?
Proteina slabă este o proteină cu conținut scăzut de grăsimi. Potrivit USDA (Departamentul de Agricultură al Statelor Unite), proteina slabă este o proteină care are mai puțin de 10 grame de grăsime totală per porție de 3,5 uncii. Această proteină are mai mulți nutrienți, cum ar fi fier, vitamine B, zinc, minerale etc. Deoarece este o proteină cu conținut scăzut de grăsimi, ajută la scăderea nivelului de colesterol și scade riscul de boli cardiovasculare.
Sursele alimentare precum carnea albă de pui, curcan, carnea închisă la culoare, peștele etc. sunt bogate în proteine slabe. Cel mai semnificativ avantaj al proteinei slabe față de proteinele din zer este că proteinele slabe ard grăsimile mai mult decât proteinele din zer. În caz contrar, ambele sunt produse de bază similare.
Ce este proteina din zer?
Zerul este partea lichidă rămasă din lapte atunci când este coagulat și strecurat. Este un produs secundar al producției de brânzeturi și este bogat în proteine. Proteina din zer este numită proteină din zer. Prin urmare, proteina din zer este o proteină derivată din lapte. Este o proteină solubilă în apă care are o digestibilitate ridicată și o absorbție ridicată. În plus, conține un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați (conținut mai puțin de lactoză). Este o proteină sănătoasă foarte concentrată, care include aminoacizi neesențiali. De asemenea, constă din β-lactoglobulină, albumină serică, imunoglobuline și proteo-peptone. În comparație cu carnea slabă sau proteine, această proteină este mai ieftină și convenabilă pentru consum. Cu toate acestea, are mai puțini micronutrienți în comparație cu proteinele slabe.
Figura 02: Proteine din zer
Există mai multe beneficii pentru sănătate asociate cu consumul mai multor proteine din zer. Acestea includ pierderea în greutate, proprietăți anticancerigene, scăderea nivelului de colesterol, îmbunătățirea răspunsurilor imune la astm, reducerea tensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare etc.
Care sunt asemănările dintre proteina slabă și proteina din zer?
- Proteinele slabe și proteinele din zer sunt proteine sănătoase.
- Conțin un conținut scăzut de grăsimi.
- Ambele reduc riscul de boli cardiovasculare.
- Ambele reduc nivelul de colesterol.
- Îndeplinesc cerințele energetice.
Care este diferența dintre proteinele slabe și proteinele din zer?
Proteina slabă este o proteină care conține conținut scăzut de grăsimi, în timp ce proteina din zer este una dintre proteinele din lapte. Proteinele slabe oferă micronutrienți, cum ar fi minerale și vitamine, în timp ce proteinele nu oferă micronutrienți. În plus, proteinele slabe ard mai multe grăsimi decât proteinele din zer. Astfel, proteinele slabe sunt mai hrănitoare. Cu toate acestea, proteinele din zer conțin un conținut mai mare de calciu decât proteinele slabe. Carnea albă de pui, curcan, carnea întunecată, peștele etc. sunt surse de proteine slabe, în timp ce laptele este principala sursă de proteine din zer.
Rezumat – Proteine slabe vs proteine din zer
Proteina slabă și proteina din zer sunt două proteine care au un conținut scăzut de grăsimi. Ambele sunt sănătoase de consumat, deoarece reduc riscul de boli cardiovasculare și nivelul colesterolului. Proteina slabă este populară ca proteine cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece conține ingrediente de ardere a grăsimilor în comparație cu proteinele din zer. În plus, conține micronutrienți, spre deosebire de proteinele din zer. Aceasta este diferența dintre proteinele slabe și proteinele din zer.
