Diferenta cheie dintre brioșe și brioșe englezești este că brioșele sunt făcute dintr-un aluat, în timp ce brioșele englezești sunt făcute dintr-un aluat.
Crumpets și brioșe englezești sunt pâine mică, rotundă și îndulcită, de origine britanică. Ambele sunt prăjituri pe grătar, adică sunt făcute pe plită într-o tigaie din fontă. Cu toate acestea, crumpets au o textură spongioasă, cu găuri deasupra, în timp ce brioșele englezești sunt comparativ mai groase și mai dense, cu o textură mai pâine.
Ce sunt Crumpets?
Crumpet este o pâine rotundă, moale și neîndulcită, care arată ca o brioșă. Este un tip de prăjitură pe grătar și un răsfăț tradițional britanic de ceai. Au apărut în secolul al 17-lea ca clătite subțiri făcute din făină, bază de ou și lapte. Crumpets-urile pe care le vedem astăzi au fost probabil dezvoltate mai târziu, cu adăugarea de drojdie și praf de copt la rețetă.
Figura 01: Crumpet Unt de arahide și Vegemite
În mod tradițional, a face crumpets implică turnarea amestecului pe o plită și coacerea doar pe o parte. Acest lucru lasă ceal altă parte cu un blat umed, asemănător unui burete, cu colțuri și colțuri distinctive. Trebuie să prăjiți și să unți crumpets înainte de a le servi. De asemenea, îl puteți acoperi cu un ou poșat sau o felie de slănină. Dacă nu, puteți unge deasupra cu miere sau gem.
Ce sunt brioșele englezești?
Brioșa engleză se referă la pâinea mică, rotundă, plată cu drojdie, care este de obicei feliată orizontal, prăjită și unsă cu unt. Numele „brioșe englezești” este o denumire greșită; În Marea Britanie, se numesc pur și simplu brioșe. În SUA, acestea sunt numite brioșe englezești pentru a se distinge de brioșele din SUA, care sunt mai mari și mai dulci.
Figura 02: Brioșă englezească cu unt și gem
Brioșele englezești sunt mai groase decât crumpets și au, de asemenea, o textură mai densă. Pentru a face brioșe englezești, trebuie să amestecați făina, drojdia, laptele, untul și sarea și să frământați într-un aluat ferm. Apoi trebuie să-l rulezi pentru a face bile mici și să le gătești pe o grătar. Trebuie să le gătiți pe ambele părți până devin aurii. De asemenea, puteți acoperi brioșele cu pudră de gris pentru a preveni lipirea lor de grătar. În plus, sunt întotdeauna tăiate în jumătate înainte de servire.
Care sunt asemănările dintre crumpets și brioșe englezești?
- Crumpets și brioșe englezești sunt pâini mici, rotunde, neîndulcite.
- Sunt rotunde și, în general, de mărimea unui biscuit.
- Sunt prăjituri pe grătar, adică sunt gătite pe plită într-o tigaie din fontă.
- Ambele sunt consumate ca micul dejun, brunch sau ceai, dar nu ca cina.
Care este diferența dintre crumpets și brioșe englezești?
Crumpets sunt făcute dintr-un aluat, în timp ce brioșe englezești sunt făcute dintr-un aluat. Aceasta este principala diferență dintre crumpets și brioșe englezești. În plus, există diferențe în tehnicile de gătit, precum și în textura. Gătiți doar o parte a crumpets, astfel încât partea de jos este plată și gătită, în timp ce partea de sus este pătată cu găuri, care pot absorbi untul. Cu toate acestea, rețeta de brioșe englezești presupune prăjirea ambelor părți. Astfel, crumpets au o textură spongioasă, cu colțuri deasupra, în timp ce brioșele englezești au o textură mai pâine. În timpul gătirii, brioșele englezești sunt acoperite cu pudră de gris, în timp ce crumpets nu. În plus, trebuie să îmbinați brioșele englezești în jumătate înainte de a le mânca, dar nu și crumpets.
Rezumat – Crumpets vs brioșe englezești
Crumpets și brioșe englezești sunt pâine mică, rotundă, îndulcită, de origine britanică. Principala diferență dintre crumpets și brioșele englezești este că crumpets-urile sunt făcute dintr-un aluat, în timp ce brioșele englezești sunt făcute dintr-un aluat ferm. Ambele diferă și prin tehnicile de gătit și textura.
Cu amabilitatea imaginii:
1.’6972310767′ de DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) prin Flickr
2.’4269545777′ de Stacy Spensley (CC BY 2.0) prin Flickr
