Diferența cheie dintre aluatul de prăjitură și aluatul de brioșe este că un aluat de prăjitură conține mai multă grăsime și zahăr decât aluatul de brioșe.
Cuvântul „batter” a fost derivat din cuvântul francez „battre” însemnând a bate. Este un amestec semi-lichid cu o combinație de ingrediente precum făină, zahăr, ouă și lapte. Există diferite tipuri de aluat folosite la fabricarea diferitelor tipuri de produse alimentare. Diferența dintre aluatul de prăjitură și brioșe în ceea ce privește ingredientele afectează, de asemenea, textura și amestecarea acestora. Un aluat de prăjitură este mai fin, deoarece amestecul de unt și zahăr îi conferă o textură mai cremoasă.
Ce este aluatul de prăjituri?
Prăjiturile sunt un tip de mâncare îndulcită și se crede a fi o modificare a pâinii, dar cu un gust mult mai dulce. Tortul este o formă de desert și folosit frecvent în sărbători ca fel de mâncare de sărbătoare la zile de naștere, aniversari, nunți și ori de câte ori există o sărbătoare. Deși prăjiturile sunt un fel de mâncare veche de secole, există multe rețete de prăjituri bogate și elaborate.
Ingredientele cheie folosite la prepararea prăjiturii sunt făina, praful de copt, zahărul, ouăle și untul. În loc de praf de copt, unii oameni folosesc și drojdie. Amestecul, inclusiv aceste ingrediente pe care le folosim pentru a coace prăjiturile, se numește aluat de prăjitură. Într-un aluat de prăjitură, putem folosi făină universală împreună cu ingrediente precum fructe uscate, nuci, piure de fructe, lapte și fulgi de ciocolată, care îl fac mai delicios. În general, aluatul de prăjitură conține mai mult zahăr și grăsime. La prepararea prăjiturii se adaugă fie două, fie trei ouă, iar aluatul se amestecă mult mai mult până devine o textură ușoară, cremoasă, moale. Ca glazură, prăjiturile pot avea cremă de unt, marțipan sau fructe cristalizate, iar pentru toppinguri pot avea glazură bogată și delicioasă.
Există diverse tipuri și rețete de prăjituri:
Cheesecake – prăjituri făcute cu mai puțină făină folosind brânză precum mascarpone, cremă de brânză sau ricotta
Prăjituri cu drojdie – o formă foarte veche, tradițională de prăjitură făcută cu drojdie
Pandișpan – folosește ouă pentru dospit și nu conțin drojdie. Aceste prăjituri sunt foarte decorative cu glazură și uneori sunt numite poarta.
Prăjituri cu unt – câteva exemple sunt prăjitura cu lire și prăjitura cu mâncare a diavolului
Ruske Kape – inițial aceste prăjituri sunt din Bosnia și Serbia. Au formă rotundă și au arome de nucă de cocos și ciocolată
Ce este aluatul de brioșe?
Brioșele au devenit un fel de mâncare foarte popular în prezent. Aluatul de brioșe conține aproape aceleași ingrediente ca și aluatul de prăjitură, dar cantitățile acestora diferă. Mai puțină cantitate de grăsime, zahăr, mai mult lichid și făină pot fi găsite în brioșe decât în prăjituri. În loc de unt și făină universală, care sunt folosite în prăjituri, aluatul de brioșe conține ulei vegetal și făină de grâu integral, făină de ovăz sau, respectiv, diferite făinuri de nuci. Mai mult, brioșele nu folosesc drojdie; foloseste doar praf de copt. Aluatul de brioșe conține de obicei un ou.
Când luați în considerare timpul necesar pentru baterea aluaturilor, aluatul de brioșe durează mai puțin decât cel al prăjiturii. În ceea ce privește toppingurile, brioșele conțin nuci și fructe de pădure sănătoase. Prin urmare, brioșele sunt considerate mai sănătoase. De aceea sunt luate ca micul dejun în unele țări. Brioșele au un strat subțire de zahăr ca glazură. Astăzi, diverse brioșe aromate sunt făcute folosind diferite ingrediente precum afine, miere, mere, scorțișoară, fulgi de ciocolată, castraveți, dovleac, zmeură, curmal cu cremă de brânză, nucă, lămâie, banane, portocale, piersici, migdale, morcov și căpșuni.
Care este diferența dintre prăjitură și aluat pentru brioșe?
Diferența cheie dintre aluatul de prăjitură și aluatul de brioșe este că aluatul de prăjitură conține mai multe grăsimi și zahăr decât aluatul de brioșe. Din acest motiv, brioșele sunt mai sănătoase decât prăjiturile. Aceste două tipuri de aluat sunt aproape la fel. Cu toate acestea, există diferențe în ceea ce privește ingredientele, precum și proporțiile în care sunt utilizate.
Următorul tabel rezumă diferențele dintre aluatul de prăjitură și brioșe.
Rezumat – Tort vs aluat de brioșe
Aluatul de prăjituri este bogat în grăsimi și zahăr, ceea ce îl face mai puțin sănătos. Are, de asemenea, mai multe ouă și durează mai mult timp pentru a bate. Pot fi decorate frumos cu glazură și sunt folosite frecvent ca fel de mâncare de sărbătoare la ocazii speciale. Aluatul de brioșe are un nivel mai mic de grăsime și zahăr și conține ingrediente sănătoase precum nucile și fructele de pădure, făcându-l mai sănătos. De asemenea, este folosit pentru micul dejun în majoritatea țărilor europene.
