Diferența cheie dintre acidul maleic și acidul fumaric este că acidul maleic este izomerul cis al acidului butendioic, în timp ce acidul fumaric este izomerul trans.
Acidul maleic și acidul fumaric sunt acizi carboxilici. Sunt izomeri cis-trans unul ai celuil alt. Ambii acești compuși au două grupe de acid carboxilic pe moleculă.
Ce este acidul maleic?
Acidul maleic este acidul carboxilic având formula chimică HO2CCH=CHCO2H. Este un acid dicarboxilic deoarece are două grupe carboxilice pe moleculă. Este un izomer al acidului fumaric. Masa molară a acidului maleic este 116.072 g/mol. Acest material apare ca un solid alb și este mai puțin stabil în comparație cu acidul fumaric, dar mai solubil în apă. Punctul său de topire este de 135 °C și este o valoare mult mai mică în comparație cu punctul de topire al acidului fumaric. Peste această temperatură, compusul se descompune. Aceste proprietăți se datorează legăturilor de hidrogen intramoleculare ale moleculelor de acid maleic.
Figura 01: Structura acidului maleic
La scară industrială, producem acid maleic prin hidroliza anhidridei maleice. De asemenea, îl putem produce folosind oxidarea benzenului sau a butanului.
Ce este acidul fumaric?
Acidul fumaric este acidul carboxilic având formula chimică HO2CCH=CHCO2H. Mai mult, acest compus are un gust fructat; astfel, îl putem folosi ca aditiv alimentar. Masa molară a compusului este de 116,072 g/mol. Este egal cu masa molară a acidului maleic, deoarece ambele au aceeași formulă chimică.
Figura 02: Structura acidului fumaric
În plus, acest compus apare ca un solid alb. Punctul de topire este de 287 °C, iar la încălzire suplimentară, compusul se descompune. În plus, putem produce acid fumaric prin izomerizarea catalitică a acidului maleic la pH scăzut. De asemenea, acest lucru se face într-o soluție apoasă.
Care este diferența dintre acidul maleic și acidul fumaric?
Diferența cheie dintre acidul maleic și acidul fumaric este că acidul maleic este izomerul cis al acidului butendioic, în timp ce acidul fumaric este izomerul trans. Mai mult, acidul maleic formează legături de hidrogen intramoleculare slabe și are un punct de topire mult mai scăzut decât acidul fumaric. Se datorează faptului că legăturile de hidrogen intramoleculare din acidul fumaric sunt mult mai puternice datorită geometriei trans.
Infograficul de mai jos oferă mai multe detalii despre diferența dintre acidul maleic și acidul fumaric.
Rezumat – Acid maleic vs acid fumaric
Atât acidul maleic, cât și acidul fumaric sunt acizi carboxilici. Mai mult, sunt izomeri cis-trans unul ai celuil alt. Diferența cheie dintre acidul maleic și acidul fumaric este că acidul maleic este izomerul cis al acidului butendioic, în timp ce acidul fumaric este izomerul trans.
