Diferența cheie dintre acidul malic și acidul maleic este că acidul malic este un acid dicarboxilic saturat, în timp ce acidul maleic este un acid dicarboxilic nesaturat.
Acidul malic și acidul maleic sunt acizi dicarboxilici. Aceasta înseamnă că acești compuși conțin două grupări carboxil (-COOH) în aceeași moleculă, atașate la doi atomi de carbon diferiți. Diferența dintre acidul malic și acidul maleic constă în saturație (prezența legăturilor duble sau triple înseamnă nesaturare). Deoarece acidul maleic are o legătură dublă între doi atomi de carbon, este un compus nesaturat. Dar nu există legături duble sau triple între atomii de carbon ai acidului malic.
Ce este acidul malic?
Acidul malic este un compus organic având formula chimică C4H6O5 Se încadrează în categoria acizilor dicarboxilici deoarece are două grupe –COOH la două terminale. Există doi stereoizomeri ai acidului malic: izomerii L și D. Dar numai izomerii L există în mod natural. Denumirea IUPAC preferată a acestui compus este acidul 2-hidroxibutandioic. Structura chimică a acestui compus este următoarea:
Figura 01: Structura chimică a acidului malic
Aproape toate organismele vii pot produce acest compus în corpurile lor. Gustul acru al unor fructe este cauzat de acidul malic. Prin urmare, este util ca aditiv alimentar. Anionul acidului malic este anionul malat. Acidul malic a fost izolat pentru prima dată din sucul de mere. Acrimea mărului necopt se datorează prezenței acidului malic în concentrații mari.
Producția industrială de acid malic necesită un amestec racemic de doi stereoizomeri ai acidului malic. Putem efectua această preparare prin hidratarea anhidridei maleice. După aceea, putem separa enantiomerii unul de celăl alt prin rezoluție chirală.
Ce este acidul maleic?
Acidul maleic este un compus organic având formula chimică HO2CCH=CHCO2H. Este un acid dicarboxilic care are două grupări carboxil (grupări -COOH) atașate la doi atomi de carbon diferiți. Acidul maleic este izomerul cis al acidului butendioic, în timp ce acidul fumaric este izomerul trans. Masa molară a acestui compus este de 116 g/mol. Apare ca un solid alb. În plus, acest compus este mai puțin stabil în comparație cu acidul fumaric, dar este comparativ mai solubil în apă.
Figura 02: Structura chimică a acidului maleic
Proprietățile acidului maleic sunt determinate în principal de legăturile de hidrogen intramoleculare. La scară industrială, putem produce acid maleic prin hidroliza anhidridei maleice. Există multe utilizări ale acidului maleic: ca materie primă pentru producerea diferitelor substanțe chimice, cum ar fi acidul glioxilic, ca promotor de aderență pentru diferite substraturi, utilizat în producerea diferitelor medicamente farmaceutice etc.
Care este diferența dintre acidul malic și acidul maleic?
Acidul malic și acidul maleic sunt doi acizi dicarboxilici diferiți. Acidul malic este un compus organic având formula chimică C4H6O5 în timp ce acidul maleic este un compus organic având formula chimică HO2CCH=CHCO2H. Diferența cheie dintre acidul malic și acidul maleic este că acidul malic este un acid dicarboxilic saturat, în timp ce acidul maleic este un acid dicarboxilic nesaturat.
Acidul malic este produs prin hidratarea anhidridei maleice, în timp ce acidul maleic este produs din același compus prin hidroliză. Deci, aceasta este o altă diferență între acidul malic și acidul maleic. În plus, aplicarea majoră a acidului malic este ca aditiv alimentar. Există mai multe aplicații importante ale acidului maleic, inclusiv producția de medicamente farmaceutice, alte substanțe chimice etc., în timp ce acidul maleic este folosit ca materie primă.
Rezumat – Acid malic vs acid maleic
În rezumat, acidul malic și acidul maleic sunt doi acizi dicarboxilici diferiți. Diferența cheie dintre acidul malic și acidul maleic este că acidul malic este un acid dicarboxilic saturat, în timp ce acidul maleic este un acid dicarboxilic nesaturat.
