Diferența cheie dintre hidrofil și hidrofob este că hidrofil înseamnă iubitor de apă, în timp ce hidrofob înseamnă rezistent la apă.
„Hidro” înseamnă apă. Încă din etapele inițiale ale evoluției pământului, apa a fost o parte majoră a pământului. Astăzi, apa acoperă peste 70% din suprafața pământului. Deoarece apa este un solvent universal, ea participă la majoritatea reacțiilor. Este cel mai abundent compus anorganic din materia vie. Peste 75% din corpul nostru este compus din apă. Este o componentă a celulelor și acționează ca solvent și reactant. Apa este mediul pentru aproape toate reacțiile biologice. Prin urmare, capacitatea compușilor de a interacționa cu apa este crucială. Gradul acestei capacități este explicat prin cei doi termeni hidrofil și hidrofob.
Ce este hidrofilul?
Hidrofil înseamnă iubitor de apă. Apa este o moleculă polară. Substanțele hidrofile sunt substanțe iubitoare de apă; prin urmare, le place să interacționeze cu apa sau sunt dizolvate în apă. După cum spune expresia „ca se dizolvă ca”, pentru a interacționa sau a se dizolva într-o moleculă polară precum apa, substanța hidrofilă ar trebui să fie, de asemenea, polară. Dacă există chiar și o parte dintr-o moleculă mare care este polară, acel capăt poate atrage apa. De exemplu, moleculele de fosfolipide, care formează membrana celulei, au o grupare fosfat hidrofilă. Deși întreaga moleculă nu este hidrofilă (partea mare lipidică a moleculei este hidrofobă), acel cap de fosfat este hidrofil; astfel interacționează cu apa.
Spre deosebire de molecule ca aceasta, unele substanțe sunt foarte hidrofile. De exemplu, sărurile și zahărul atrag apă atât de ușor. Au chiar și capacitatea de a atrage umezeala din aer, așa că atunci când sunt expuse la aer, tind să se dizolve în timp. Acest lucru se întâmplă spontan, deoarece este termodinamic favorabil. Substanțele tind să se dizolve în apă deoarece formează legături de hidrogen cu apa. De obicei, substanțele hidrofile au o separare a sarcinilor, ceea ce le face polare și capabile de legături de hidrogen cu apa. Substanțele hidrofile sunt folosite pentru a extrage apa și a menține materialul uscat.
Ce este hidrofob?
Hidrofob este opusul hidrofilului. După cum sugerează și numele, „hidro” înseamnă apă, iar „fobic” înseamnă frică. Prin urmare, substanțele cărora nu le place apa sunt cunoscute ca hidrofobe. Prin urmare, resping moleculele de apă.
Substanțele nepolare prezintă acest tip de comportament. Cu alte cuvinte, substanțelor hidrofobe le place să interacționeze sau să se dizolve în solvenți nepolari precum uleiul, hexanul etc. Astfel, substanțele hidrofobe sunt cunoscute și ca lipofile (iubitoare de grăsimi). Când substanțele hidrofobe sunt în apă, ele se combină și resping moleculele de apă. Solvenții hidrofobi sunt importanți pentru a separa substanțele nemiscibile cu apa de apă.
Care este diferența dintre hidrofil și hidrofob?
Hidrofil înseamnă iubitor de apă, în timp ce hidrofob înseamnă frică de apă sau rezistent la apă. Prin urmare, substanțele hidrofile interacționează și se dizolvă în apă, în timp ce substanțele hidrofobe nu prezintă un astfel de comportament. Aceasta este diferența cheie dintre hidrofil și hidrofob. Mai mult, substanțele hidrofile sunt polare, iar substanțele hidrofobe sunt nepolare.
Rezumat – hidrofil vs hidrofob
Diferența cheie dintre hidrofil și hidrofob este că hidrofil înseamnă iubitor de apă, în timp ce hidrofob înseamnă rezistent la apă. Prin urmare, substanțele hidrofile interacționează și se dizolvă în apă, în timp ce substanțele hidrofobe nu.
Cu amabilitatea imaginii:
1. „0302 Phospholipid Bilayer” de OpenStax – (CC BY 4.0) prin Commons Wikimedia
2. „Picătură de apă pe o frunză” De utilizatorul Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) prin Commons Wikimedia
