Curcumin vs Chimen
Curcuminul și chimenul sunt doi compuși care au fost foarte discutați în ceea ce privește aportul alimentar. Motivul este ritmul alarmant cu care incidența cancerului crește în populație. În ultimele secole, oamenii au folosit mirodenii pentru tratarea diferitelor boli. Abia acum, după analiza științifică a ingredientelor condimentelor, știm despre efectele minunate ale ingredientelor găsite în turmeric și chimen asupra diferitelor tipuri de cancer. Ce sunt curcumina și chimenul și cum se compară între ele?
Oamenii confundă adesea între o plantă și un condiment folosindu-le în mod interschimbabil. Dar ele sunt diferite, deoarece o plantă este o plantă care nu produce țesuturi lemnoase și persistente și planta moare la sfârșitul sezonului de creștere. Exemplele de ierburi sunt coriandru, menta și pătrunjel. Un condiment, pe de altă parte, este acea parte a plantei care este folosită pentru a adăuga aromă la rețete, cum ar fi sămânța sau rădăcina plantei. Exemple de condimente sunt ghimbirul, turmericul și chimenul.
Chimen
Chimenul este sămânța unei plante mici găsite în climatul cald. Aceste semințe au formă de barcă, seamănă cu semințe de chimen, dar sunt mai deschise la culoare. Ele trebuie prăjite înainte de măcinare, iar apoi pot fi adăugate la o mulțime de rețete precum curry, grătare și tocane. Semințele de chimion sunt foarte frecvent utilizate în India, Mexic și Orientul Mijlociu. Se crede că chimenul are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi ameliorarea arsurilor la stomac, greață și diaree, deoarece produce enzime pancreatice. Astăzi, oamenii de știință au dovedit că chimionul are proprietăți împotriva cancerului, deoarece are capacitatea de a ucide radicalii liberi care sunt considerați responsabili de formarea cancerului. De asemenea, combate celulele canceroase prin îmbunătățirea enzimelor de detoxifiere ale pârghiei.
Curcumin
Turmericul este un condiment care conține curcumină, un compus chimic despre care s-a descoperit că are proprietăți împotriva cancerului. Timp de secole, turmericul a fost folosit ca antibiotic în India pentru a ajuta la răni și tăieturi. Are o mare putere de vindecare și capacitatea de a suge durerea atunci când este administrată pe cale orală amestecând-o cu lapte. Turmericul este, de asemenea, foarte eficient în entorse. A fost folosit în grămezi din timpuri imemoriale în bucătăria indiană, iar incidența scăzută a cancerului esofagului în rândul indienilor a fost atribuită utilizării de curcumă care conține curcumină.
Curcumina are o formulă chimică de C21H20O6 și are un aspect portocaliu galben strălucitor. S-au efectuat o mulțime de cercetări asupra proprietăților curative ale curcuminei și s-a descoperit că este antitumorală, antioxidantă, antiartritică, antiinflamatoare și anti-ischemică. Este, de asemenea, antidepresiv și este eficient în boala Alzheimer. Este un compus minunat despre care s-a demonstrat că induce apoptoza în celulele canceroase. Inhibă proliferarea celulelor tumorale și a fost eficient în limitarea răspândirii cancerului de sân.
Rezumat
• Curcumina și chimenul sunt mirodenii care au fost folosite în mod tradițional pentru a vindeca diverse afecțiuni
• Curcumina este un compus chimic găsit în turmeric, în timp ce chimenul este o sămânță.
• S-a demonstrat că atât curcumina, cât și chimenul au proprietăți împotriva cancerului
