Știința alimentelor vs tehnologia alimentelor
Dacă cineva te întreabă „ce este știința”, poți da un răspuns precis fără a ezita și a-ți lua mult timp pentru a răspunde? Sau îți va crea probleme mari în minte, făcându-ți destul de confuz? Cu toate acestea, uneori, o întrebare simplă vă poate deschide mintea la mai multe alte întrebări complexe, forțându-vă să vă gândiți mai departe. Va fi o astfel de situație când vi se va spune să distingeți trăsăturile științei și tehnologiei. Știința și tehnologia sunt cuvinte cheie care sunt folosite colectiv în multe cazuri și întotdeauna strâns legate. Prin urmare, uneori este greu de identificat diferența dintre acești doi termeni. Cu toate acestea, ele sunt utilizate în contexte diferite; iar termenii, știința și tehnologia pot fi diferențiați în funcție de contextul în care este utilizat. Știința și tehnologia legate de alimente pot fi numite știință și tehnologie alimentară. De acum încolo, ne vom concentra asupra modului de diferențiere între știința alimentară și tehnologia alimentară.
Ce este știința alimentației?
Termenul de știință nu poate fi exprimat ușor în unul sau două cuvinte. Științele biologice, fizice și chimice sunt unele dintre fluxurile științelor de bază, care pot fi împărțite în mai multe subdiviziuni. Știința alimentației este o știință aplicată, care este legată de alimente și este o combinație a tuturor științelor de bază de mai sus. Știința alimentelor cuprinde diferite domenii, cum ar fi chimia alimentelor, fizica alimentelor, microbiologia, conservarea, nutriția alimentelor, analiza alimentelor etc. Tehnologia intră și în știință, deoarece este o parte a aplicației. Baza tehnologiei este știința și depind foarte mult unul de celăl alt. Prin urmare, nu putem vorbi despre tehnologie care neglijează știința. Oamenii implicați în cercetarea științei alimentelor și în inovarea noilor tehnologii legate de alimente sunt numiți oameni de știință în domeniul alimentației.
Ce este tehnologia alimentară?
Tehnologia este rezultatul utilizării avansate a științei. De asemenea, poate fi numită știință aplicată. Când cunoștințele despre știință se dezvoltă zilnic, oamenii tind să le folosească pentru a obține beneficii maxime din aceasta. Industria alimentară nu este o excepție. De asemenea, ei încearcă să folosească inovațiile științifice pentru progresul industriei. Aceste aplicații sau tehnologii pot fi clasificate ca tehnologie de procesare a alimentelor, tehnologie de depozitare și tehnologie de conservare. Tehnologiile utilizate după punctul de recoltare a culturilor până la punctul de consum aparțin tehnologiei alimentare. Unele dintre tehnologiile utilizate în conservarea alimentelor sunt sterilizarea, pasteurizarea, ambalarea, răcirea, congelarea și deshidratarea. O aplicație tehnologică specifică poate fi numită tehnică. Unele dintre ele sunt tehnici analitice, de separare, de ambalare în vid și de atmosferă modificată.
Care este diferența dintre știința alimentară și tehnologia alimentară?
Tehnologia este una dintre preocupările majore ale științei. Comportamentul diferitelor componente din produsele alimentare poate fi explicat de știința alimentară, în timp ce aplicarea acestor cunoștințe este cunoscută ca tehnologie. Cei care sunt angajați în explorarea aspectelor științifice ale alimentelor sunt numiți oameni de știință în domeniul alimentației, iar cei care adoptă noi tehnologii în industrie sunt numiți tehnologi alimentari.
