Intoxicație alimentară vs intoxicație alimentară
Atât intoxicația alimentară, cât și intoxicația alimentară au semnificații mai mult sau mai puțin similare. Cu toate acestea, ele sunt similare în context, în majoritatea cazurilor, astfel încât induce în eroare persoanele care studiază subiectul în profunzime. Ambii termeni pot fi întâlniți într-un domeniu comun numit microbiologie alimentară. Microorganismele care deteriorează alimentele sunt responsabile pentru produsul final de calitate scăzută, unde siguranța alimentară slabă se datorează microbilor patogeni. Intoxicația și otrăvirea sunt rezultate din cauza activității microbilor patogeni. Prin urmare, ambele cazuri sunt foarte importante în reglementarea siguranței alimentelor. În acest articol, vă veți face o idee despre cum diferă intoxicația cu otrăvirea, caracteristicile unice ale fiecărui termen, asemănările și unele dintre aplicații.
Toxicații alimentare
Termenul de intoxicație alimentară este folosit pentru a face referire la o varietate de idei din literatură. Dar majoritatea cazurilor oferă aceeași interpretare ca și boala alimentară/boala alimentară. Prin urmare, poate fi definită ca orice stare de sănătate precară rezultată din consumul de alimente contaminate. Pot exista mai mulți factori care cauzează otrăvirea alimentară. Focarele frecvente de toxiintoxicare alimentară se datorează microorganismelor patogene, substanțelor chimice și paraziților. Unele dintre organismele toxiinfecțioase alimentare pot fi numite Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Vibrio holera. Nu sunt ca microbii care strica alimentele si nu altereaza aspectul si gustul produselor. De asemenea, nu este ușor de evaluat siguranța microbiană a alimentelor fără a efectua mai multe teste microbiologice. Otrăvirea datorată microbilor patogeni viabil și toxinele lor efectuate poate fi din nou clasificată în alte trei categorii majore și anume infecție, intoxicație și toxicoinfecție. Ele se bazează în principal pe mecanismul patogenezei. O ingerare de agent patogen infecțios este numită infecție, în cazul în care toxina este produsă în interiorul gazdei după ce ingestia de microorganism poate fi identificată ca toxicoinfecție.
Intoxicație alimentară
Intoxicația este unul dintre mecanismele predominante de producere a toxinelor de către microorganismele patogene care provoacă boli alimentare. Atunci când gazda este ingerată cu toxină efectuată în alimente de către un microorganism, aceasta poate fi denumită intoxicație alimentară. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum și Bacillus cereus sunt unele dintre organismele care sunt capabile să producă compuși toxici în interiorul materialului alimentar. Simptomele vor apărea după ingerarea toxinelor, dar nu datorită ingerării microbilor. Bolile alimentare cauzate de microbii menționați mai sus sunt intoxicația cu stafilococ, botulismul și respectiv micotoxicoza. Carbohidrații fermentați, alimentele bogate în proteine, produsele din pește conservate, legumele și cerealele sunt alimentele cele mai susceptibile la intoxicație. Intoxicațiile precum botulismul sunt fatale în cazul în care o cantitate mică de toxine poate produce simptomele și chiar poate provoca moartea.
Care este diferența dintre intoxicația alimentară și intoxicația alimentară?
Contaminarea produselor alimentare cu microorganisme patogene este cauza atât pentru otrăvirea alimentară, cât și pentru intoxicația alimentară. Cu toate acestea, intoxicația este doar o modalitate de apariție a toxiinfecției alimentare. Există mai multe alte căi și mijloace sunt disponibile în cazul patogenezei. O combinație de intoxicație, infecție și toxicoinfecție, în mod colectiv, poate fi recunoscută ca otrăvire alimentară/boală alimentară.
