Disaharide vs monozaharide
Carbohidrații sunt un grup de compuși care sunt definiți ca „polihidroxi aldehide și cetone sau substanțe care se hidrolizează pentru a produce polihidroxi aldehide și cetone”. Carbohidrații sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai asta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații sunt sintetizați în plante și în unele microorganisme prin fotosinteză. Carbohidrații și-au primit numele deoarece au formula Cx(H2O)x și aceasta arăta ca hidrați de carbon. Carbohidrații pot fi din nou clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Dizaharidele și monozaharidele sunt ușor solubile în apă și au gust dulce. Ele pot fi cristalizate. Deoarece există unele asemănări între acestea două, există și o serie de diferențe.
Monozaharide
Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Monozaharidul are formula Cx(H2O)x Acestea nu pot fi hidrolizate în carbohidrați mai simpli. Au gust dulci. Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Prin urmare, dau rezultate pozitive cu reactivii lui Benedicts sau Fehling. Monosaharidele sunt clasificate după,
- Numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă
- Dacă conțin o grupă aldehidă sau ceto
De aceea, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. În plus, dacă monozaharida are o grupare aldehidă, se numește aldoză. O monozaharidă cu o grupă ceto se numește cetoză. Dintre acestea, cele mai simple monozaharide sunt gliceraldehida (o aldotrioză) și dihidroxiacetona (o cetotrioză). Glucoza este un alt exemplu comun pentru o monozaharidă. Pentru monozaharide, putem desena o structură liniară sau ciclică. În soluție, majoritatea moleculelor sunt în structura ciclică. De exemplu, când se formează o structură ciclică în glucoză, -OH de pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică pentru a închide ciclul cu carbonul 1. Aceasta formează o structură ciclică cu șase membri. Inelul este numit și inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un eter de oxigen, cât și o grupare alcoolică.
Disaharide
Disaharida este combinația a două monozaharide. Când două monozaharide sunt unite, se formează o legătură ester între oricare două grupări -OH. De obicei, acest lucru se întâmplă între grupele 1st și 4th –OH din două monozaharide. Legătura formată între cei doi monomeri este cunoscută ca legătură glicozidică. În timpul acestei reacții, o moleculă de apă este îndepărtată. Prin urmare, aceasta este o reacție de condensare. Uneori, ambii monomeri dintr-o dizaharidă sunt aceiași și uneori sunt diferiți. De exemplu, pentru a produce m altoză, participă două molecule de glucoză. Fructoza este produsă prin reacția de condensare dintre o glucoză și fructoză în timp ce; lactoza este făcută din glucoză și galactoză. Dizaharidele sunt, de asemenea, comune în natură. De exemplu, zaharoza se găsește în fructe și legume. Dizaharidele pot fi hidrolizate și pot produce înapoi monomerii relevanți. Au gust dulci și pot fi cristalizate. Majoritatea dizaharidelor pot fi hidrolizate, cu excepția zaharozei.
Care este diferența dintre monozaharidă și dizaharidă?
• Monozaharidele sunt cei mai simpli carbohidrați.
• Disaharidele sunt obținute din combinația de monozaharide.
• Monozaharidele au o greutate moleculară mai mică decât dizaharidele.
• Dizaharidele pot fi hidrolizate, în timp ce monozaharidele nu.
• Toate monozaharidele sunt zaharuri reducătoare. Dar nu toate dizaharidele sunt.
