Toffee vs Caramel
Toffee și caramel sunt cuvinte care funcționează ca magie în urechile copiilor mici. Produsele de cofetărie sau alimentele cu zahăr făcute pentru oameni, în special pentru copii, sunt cunoscute și sub numele de acadele și bomboane în diferite părți ale lumii. Toffee-urile și caramelul arată foarte asemănător cu bomboanele și este adesea greu de făcut diferența, chiar și după ce unul le-a gustat pe ambele. Acest articol încearcă să delimiteze diferențele subtile de gust și procesele de preparare a caramelelor și caramelelor.
Toffee
Promite unui copil care plânge un caramel și vei primi un răspuns imediat sub forma unui zâmbet; aceasta este puterea acestei mici bomboane dulci. Cu toate acestea, înainte de a fi transformată într-o bomboană pentru copii, amestecul obținut prin încălzirea diferitelor tipuri de soiuri de zahăr și adăugarea de unt și, uneori, făină este denumit toffee. Intervalul de temperatură pentru prepararea caramelului este de aproximativ 150 de grade Celsius.
Pentru a face toffee, se adaugă și mai multe nuci sănătoase în timpul procesului de încălzire până la o etapă de crack dur. Există, de asemenea, stafide folosite la prepararea amestecului de toffee uneori. La o temperatură atât de ridicată, amestecul este lăsat să fiarbă până devine tare și poate fi întins pentru a primi orice formă, în timp ce suprafața exterioară rămâne lucioasă. Odată ce amestecul de caramele a fost pregătit, un producător de cofetărie poate adăuga diferite arome, cum ar fi rom, unt, caramel, vanilie, ciocolată și așa mai departe, pentru a face diferite soiuri de bomboane.
Caramel
Caramelul este un produs realizat de cofetari pentru a fi folosit ca umplutură în multe produse de panificație precum prăjiturile și biscuiții. Este un lichid siropos de culoare maro închis (de unde și numele). Se toarnă fierbinte peste înghețată și budincă pentru a adăuga arome și pentru a face produsul final mai atractiv și mai gustos. Caramelul a fost folosit de mult ca topping la cafea.
Când diferite zaharuri sunt încălzite încet la o temperatură de aproximativ 170 de grade Celsius, moleculele de zahăr se descompun și se rearanjează pentru a face compuși care au o aromă și caracteristici distincte.
Caramelul este folosit pentru a face multe produse, dar bomboanele făcute cu caramel sunt foarte populare printre copii. Pentru a face bomboane de caramel, zaharurile sunt încălzite în prezența laptelui, smântânii, untului și aromei de vanilie. Bomboanele sunt tăiate în forma dorită după solidificarea amestecului.
Care este diferența dintre Toffee și Caramel?
• Diferențele dintre bomboanele de caramel și caramel se referă la gust și conținut. În timp ce caramelul este în principal unt și zahăr, caramelul conține mai multă smântână și lapte, deși ocazional există și unt în amestec
• Toffee este mai crocant dintre cele două, în timp ce caramelul are aspect moale și neted, precum și în gură
• Temperatura de încălzire la prepararea caramelului este de aproximativ 150 de grade, în timp ce se menține la aproximativ 170 de grade la prepararea caramelului
• Bomboanele cu caramele sunt mai mestecate, iar acest lucru necesită utilizarea mai multor lapte, smântână și lapte condensat decât în caramelul
