Caramel vs Butterscotch
Caramelul și Butterscotch sunt două tipuri de produse de cofetărie care arată o oarecare diferență între ele când vine vorba de modul de preparare și de gust. Este într-adevăr adevărat că atât butterscotch-ul, cât și caramelul sunt populare în felul lor. Bomboanele de caramele se prepară prin utilizarea zahărului caramelizat sau ușor ars. Pe de altă parte, butterscotch este un tip de cofetărie care folosește în principal zahăr brun și unt. Aceasta este una dintre principalele diferențe dintre caramel și butterscotch. Aceste diferențe, precum și metoda de preparare a fiecărei delicatese vor fi discutate în acest articol pentru a le citi.
Ce este caramelul?
Zahărul alb granulat este ingredientul principal al caramelului, deși puteți folosi și zahăr brun. Caramelul este bej preparat prin încălzirea unei varietăți de zaharuri până la confecție maro închis. De fapt, caramelul este folosit pentru aromă la prepararea budincilor și a deserturilor. Este folosit uneori ca topping pentru înghețată. Caramelul este folosit mai ales ca umplutură în ciocolată.
Creme caramel
Zahărul este fiert până la stadiul de caramel ușor până la stadiul de caramel închis în prepararea caramelului. Aceasta este între 320 și 350 de grade Fahrenheit. În Celsius, aceasta este în jur de 170 de grade Celsius. Culoarea și aroma intră în preparat pe măsură ce zahărul se topește. În acest proces are loc și descompunerea moleculelor. Există diverse produse cu caramel, cum ar fi mere caramel, nuci caramel și cremă cu caramel.
Ce este Butterscotch?
Deși zahărul brun și untul sunt ingredientele principale în prepararea butterscotch-ului, are și alte ingrediente în siropul de porumb, vanilie, smântână și sare. Siropul de porumb aduce mestecatul la caramel. La amestec se adaugă smântână atunci când vrei să faci un sos de unt. De fapt, ingredientele menționate mai sus sunt folosite și la prepararea caramelelor. Prin urmare, nu este o hiperbolă faptul că atât butterscotch-ul, cât și caramelele sunt preparate aproape în mod similar. Cu toate acestea, există o diferență între butterscotch și toffee, deși ambele folosesc aceleași ingrediente. Butterscotch se face prin fierbere unt și zahăr brun până la stadiul de crack moale al termometrului pentru bomboane. Cu toate acestea, pentru a face toffee din același amestec, trebuie să fierbi ingredientele până la stadiul de crack dur al termometrului pentru bomboane.
Butterscotch Hard Candy
Zahărul este fiert foarte mult la prepararea caramelului de unt. De fapt, zahărul este fiert între 270 și 288 de grade Fahrenheit. Se fierbe până la stadiul de crack moale în prepararea caramelului de unt.
Care este diferența dintre caramel și butterscotch?
• Ingredientul principal al caramelului este zahărul granulat alb, în timp ce poate fi folosit și zahărul brun. Principalele ingrediente din butterscotch sunt zahărul brun și untul.
• Pentru a face caramel cu unt, untul și zahărul brun sunt fierte până la stadiul de crack moale. Pentru a face caramel, zahărul este fiert până la trepte de caramel deschis și caramel închis la termometrul de bomboane. Aceasta este, de asemenea, o diferență interesantă între caramel și butterscotch.
• În grade, pentru caramel, untul și zahărul brun se fierb între 270 și 288 de grade Fahrenheit, iar pentru caramel, zahărul este fiert între 320 și 350 de grade Fahrenheit.
• Fierbând amestecul de butterscotch până la stadiul de crack dur în termometrul pentru bomboane, putem face caramel.
