Cilantro vs Coriandru
Plantele și animalele sunt denumite diferit în diferite regiuni. Prin urmare, pentru a avea uniformitate în identificare, oamenii de știință au introdus nomenclatura binomială, care este compusă din două nume latine și recunoscută în întreaga lume. Coriandru și coriandru sunt nume diferite folosite pentru diferite părți ale aceleiași plante. Din punct de vedere științific, a fost numit Coriandrum sativum, care aparține familiei Apiaceae. Planta Coriandrum sativum este originară din regiunea mediteraneană și este cultivată în Bangladesh, India, Rusia, Europa Centrală și Maroc. Diferite regiuni ale lumii, cum ar fi America Latină, Spania, China, Rusia și India, folosesc această plantă ca hrană, iar diferite țări cresc planta pentru comercializare. În unele regiuni, a fost recunoscut drept pătrunjel chinezesc. În secolul al III-lea î. Hr., romanii au folosit semințe de coriandru pentru a asezona multe produse alimentare. Această plantă este o plantă anuală și fiecare parte a plantei este comestibilă. Crește până la 20-25 cm înălțime cu tulpina subțire. Frunzele sunt aranjate într-o manieră alternativă și compuse. Pețiolul cu două stipule este o teacă la baza tulpinii. Tulpina și frunzele au ambele un miros aromat plăcut datorită uleiului esențial disponibil în plantă. Cantitatea de ulei esențial diferă în funcție de sursa fructelor. Semințele de coriandru rusesc au cea mai mare cantitate de ulei. Atât semințele, cât și frunzele își pierd aroma când se usucă. Această plantă are diverse valori medicinale, inclusiv proprietăți antibacteriene, antioxidante. Frunzele și semințele de Coriandrum sativum au gusturi diferite și nu pot fi înlocuite. Întreaga plantă tânără este folosită pentru aromatizarea curryului, a supelor, a soselor și a chutney-urilor.
Cilantro
Deși Coriandrul și Coriandru sunt aceleași cuvinte pentru aceeași plantă, Cilantro este cuvântul spaniol pentru frunzele de Coriandrum sativum. Frunzele fragede, verzi ale coriandrului au un gust distinct, precum gustul de săpun sau de ierburi, care se poate distinge de gustul semințelor. Își pierde rapid aroma, atunci când este uscată sau după ce frunzele sunt îndepărtate din plantă. În alimentele din Asia de Sud, cum ar fi gătitul chinezesc, indian și mexican, frunzele proaspete de coriandru sunt un ingredient important.
Coriandru
Forma uscată a semințelor de Coriandrum sativum este adesea numită coriandru. Este folosit ca condiment sub formă măcinată și are o aromă aromată datorită terpenelor, linalolului și pinenului. Semințele pot fi folosite în curry ca sămânță în sine sau sub formă măcinată după prăjire într-o tigaie, pentru a spori aroma.
Care este diferența dintre coriandru și coriandru?
• Frunzele de Coriandrum sativum se numesc coriandru, în timp ce semințele se numesc coriandru.
• Frunzele de coriandru au un gust distinct, precum un gust de săpun sau de ierburi, care se poate distinge de gustul semințelor.
• Coriandrul are culoarea verde, în timp ce coriandru este maro.
• Gustul și mirosul frunzelor este înțepător, dar semințele au o aromă picant cu gust de lămâie.
• Coriandrul este folosit ca frunze proaspete, în timp ce semințele uscate sunt folosite pentru condimentarea alimentelor.
