Ciantro vs patrunjel
Științific Cilantro a fost numit Coriandrum sativum, care aparține familiei Apiaceae. Această plantă este o plantă anuală și fiecare parte a plantei este comestibilă. Planta Coriandrum sativum este originară din regiunea mediteraneană și este cultivată în Bangladesh, India, Rusia, Europa Centrală și Maroc. Diferite regiuni ale lumii, cum ar fi America Latină, Spania, China, Rusia și India, folosesc această plantă ca hrană, iar diferite țări cresc planta pentru comercializare. În unele regiuni, a fost recunoscut drept pătrunjel chinezesc. Ceal altă plantă, pătrunjelul de grădină este identificat științific ca Petroselinum crispum este o plantă bienală și, de asemenea, un membru al familiei Apiaceae. Pătrunjelul este originar din Europa și vestul Asiei.
Cilantro
În secolul 3rd î. Hr., Roman folosea semințe de Coriandru pentru a asezona multe produse alimentare. Crește până la 20-25 cm înălțime cu tulpină subțire. Frunzele sunt aranjate într-o manieră alternativă și compuse. Pețiolul cu două stipule este o teacă la baza tulpinii. Tulpina și frunzele au ambele un miros plăcut, aromat, datorită uleiului esențial disponibil în plantă. Cantitatea de ulei esențial diferă în funcție de sursa fructelor. Semințele de coriandru rusesc au cea mai mare cantitate de ulei. Atât semințele, cât și frunzele își pierd aroma când se usucă. Această plantă are diverse valori medicinale, inclusiv proprietăți antibacteriene, antioxidante. Frunzele și semințele de Coriandrum sativum au gusturi diferite unele de altele și nu pot fi înlocuite. Întreaga plantă tânără este folosită pentru aromatizarea curryului, a supelor, a soselor și a chutney-urilor.
Prunjel
Deși pătrunjelul este identificat științific drept Petroselinum crispum, în general este numit pătrunjel din frunze de curry. Are două soiuri și anume pătrunjel cu frunze creț și plat. Această plantă este bienală, care crește până la 30 cm înălțime. Planta constă din frunze verde strălucitoare tripinate care cresc ca o rozetă. În al doilea an din timpul vieții sale, florile gălbui apar în tulpina înflorită. Semințele de pătrunjel au numeroși compuși, inclusiv ulei volatil, cumarine, flavonoide, ftalide și vitamine. Calmează diverse tulburări digestive, cum ar fi indigestia, pierderea poftei de mâncare etc. Frunzele de pătrunjel sunt folosite în principal la gătit, dar uleiul, rădăcinile și semințele plantei de pătrunjel au diverse utilizări.
Care este diferența dintre coriandru și pătrunjel?
• Deși ambele plante, în unele regiuni, sunt identificate ca pătrunjel, ele sunt două plante diferite care aparțin aceleiași familii, adică Apiaceae.
• Planta Cilantro este o plantă anuală, iar pătrunjelul este o plantă bienală.
• Pătrunjelul este originar din Europa și vestul Asiei, în timp ce planta Coriandrum sativum este originară din regiunea mediteraneană
• Frunzele de Coriandru sunt compuse și aranjate alternativ, în timp ce pătrunjelul are frunze ondulate tripinate.
• Mirosul coriandrului este mai aromat decât pătrunjelul.
• Gustul semințelor și al frunzelor de coriandru este asemănător cu aroma de citrice, în timp ce pătrunjelul are o aromă ușoară și piperată.
• Întreaga plantă de coriandru este folosită pentru aromatizarea curry-ului, supelor și chutney-urilor, în timp ce frunzele de pătrunjel sunt doar o parte din planta folosită pentru gătit.
• Atât coriandrul, cât și pătrunjelul sunt considerați ca având antioxidanți, dar coriandrul are proprietăți antibacteriene și antifungice.
