Fondant vs martipan
Fondantul și marțipanul sunt două lucruri diferite care pot fi folosite pentru decorarea prăjiturii. Dacă ați văzut panglici și trandafiri pe un tort și v-ați întrebat din ce sunt făcute aceste obiecte decorative, acestea ar putea fi fie marțipan, fie fondant. În timp ce fondantul este un tip de glazură care este flexibil, marțipanul este o pastă formată din migdale măcinate. Aceasta pasta este folosita pentru a acoperi prajituri si pentru a face bomboane in diferite forme. Deși este dificil să faci diferența în timp ce mănânci o prăjitură, deoarece ambele sunt la fel de gustoase, acest articol încearcă să afle diferențele dintre fondant și marțipan care se întâmplă să fie unelte folosite de un cofetar pentru a-și decora prăjiturile.
Ce este fondantul?
Dacă ai fost fascinat de sculptarea sau decorarea unei prăjituri sau a unui patiserie cu glazură sau glazură, aceasta este făcută dintr-o substanță numită fondant. Fondantul este disponibil în mai multe tipuri și poate fi turnat sau rulat peste prăjitură sau patiserie pentru a face diverse forme. Cand este in forma lichida de turnat, este un amestec de apa si zahar incalzit si batut pentru a deveni aproape cremos. Pentru prăjiturile de nuntă, forma rulată a fondantului este folosită în mod obișnuit. Aceasta este o gelatină care conține zahăr și menține flexibilitatea ca aluatul.
Ce este martipanul?
Deși există variații în ceea ce privește ingredientele, cel mai comun tip de marțipan este cel care este făcut cu zahăr și migdale măcinate adăugând apă pentru a face o pastă. Această pastă este folosită pentru a face imitații de fructe și legume care arată frumos și sunt folosite pentru a decora prăjituri sau sunt consumate așa cum este de către copiii care iubesc gustul dulce al marțipanului. În piață se vând și bomboane de marțipan, pastei primindu-i-se diferite forme de animale și fructe. Este posibil să vopsiți marțipan în orice culoare pentru a face obiecte colorate și glazură pe o prăjitură sau un produs de patiserie.
Care este diferența dintre fondant și marțipan?
• Fondantul este în principal apă și zahăr și, prin urmare, are un gust mai dulce decât marțipanul care este făcut din apă și migdale măcinate.
• Fondantul poate fi turnat sau rulat pentru a decora prăjituri și produse de patiserie, în timp ce marțipanul este folosit pentru a face fructe mici și figuri de animale care pot fi vândute ca bomboane sau pentru a decora prăjiturile.
• Este mai bine să alegeți fondant pentru a decora un tort alb, deoarece marțipanul nu poate fi vopsit niciodată în alb pur.
• Când este folosit sub formă rulată, pentru a face flori pe prăjituri, fondantul conține gelatină pentru a menține glazura flexibilă.
• Marțipanul are un gust mai bun decât fondantul, deoarece conține migdale.
• Marțipanul permite, de asemenea, unui cofetar să facă bomboane în formă de animale care sunt iubite de copii.
• Dacă dulceața este cea mai importantă preocupare, fondantul este o alegere mai bună. Pe de altă parte, marțipanul este alegerea automată atunci când cofetarul vrea să-și aromeze prăjitura.
