Pastă de migdale vs martipan
Pasta de migdale este foarte populară printre diversele bucătării din lume datorită aromei și gustului său. Este folosit în mod obișnuit ca pilitură în produse de patiserie, plăcinte și prăjituri. Există un alt produs folosit frecvent în cofetărie numit marțipan care are multe asemănări cu pasta de migdale. De fapt, sunt multe persoane care folosesc cele două produse în mod interschimbabil. Cu toate acestea, în ciuda asemănărilor dintre ingrediente, există diferențe între pasta de migdale și marțipan despre care se va vorbi în acest articol.
Pastă de migdale
Pasta de migdale este, ei bine, o pastă de migdale care necesită albirea migdalelor și apoi măcinată într-un procesor și apoi amestecă zahărul și uleiul de gătit pentru a lega ingredientele. Ouăle bătute și smântâna sunt, de asemenea, folosite uneori pentru a face pastă de migdale, care este folosită intens într-o cofetărie ca bază pentru a face prăjituri, prăjituri, produse de patiserie și chiar biscuiți. Pasta poate fi colorată și aromatizată pentru a fi folosită la decorarea prăjiturii sau chiar ca umplutură în interiorul dulciurilor. Migdalele fiind foarte costisitoare în zilele noastre, este obișnuit să găsiți caise măcinate și sâmburi de piersici care urmează să fie măcinate și amestecate cu pastă de migdale pentru a menține prețul accesibil.
Marțipan
Marțipanul este o cofetărie dulce care este alcătuită din pastă de migdale. Mulți cred că este un tip de pastă de migdale care, de fapt, este. După albire, migdalele sunt măcinate într-un procesor și apoi amestecate cu sirop de porumb pentru a fi transformate într-o pastă colorată care poate fi folosită ca lut pentru a face articole de cofetărie decorative sau pentru a fi folosită ca umplutură în interiorul prăjiturii și produselor de patiserie. În multe locuri, obiectele decorative în sine sunt denumite marțipan.
Pastă de migdale vs martipan
• Ingredientele folosite atât în pasta de migdale, cât și în marțipan sunt aceleași, deși cantitatea de migdale este mai mică în marțipan.
• Marțipanul este mai dulce decât pasta de migdale.
• Marțipanul este mai flexibil decât pasta de migdale, ceea ce o face mai potrivită pentru realizarea de piese decorative.
• Trecutul de migdale este mai aromat decât marțipanul din cauza conținutului mai mare de migdale.
• Există un martipan francez, un martipan german, precum și un martipan britanic pentru a indica diferențele de ingrediente și gustul confecțiunii.
• Marțipanul poate fi vândut sub formă de bomboane, în timp ce pasta de migdale poate fi folosită ca umplutură în prăjituri și dulciuri.
• Marțipanul este un tip de pastă de migdale, în timp ce pasta de migdale este un termen mai generic.
