Diferența cheie dintre pasta de zahăr și pasta de gumă este că pasta de zahăr nu se întărește și este comestibilă, în timp ce pasta de gumă se întărește și nu este recomandată pentru consum.
Atât pasta de zahăr, cât și pasta de gumă sunt folosite la decorarea prăjiturilor. Pasta de zahăr conține gelatină, ceea ce o face flexibilă, în timp ce pasta de gumă conține pudră de tiloză, care îi conferă o textură tare. Brutarii și artiștii de prăjituri folosesc diferite tipuri de unelte, cum ar fi sucitoarele, tăietorii și matrițele în timp ce lucrează cu pastă de zahăr și pastă de gumă. De asemenea, folosesc cleiuri comestibile precum adeziv de gumă de gumă sau adeziv de fondant subțiat pentru a asambla decorațiunile realizate cu aceste tipuri de pastă.
Ce este pasta de zahăr?
Pasta de zahăr este glazură comestibilă folosită pentru a decora prăjiturile. Acesta este cunoscut și sub numele de fondant și glazură gata de rulat. Pasta de zahăr este făcută în principal din zahăr, apă și sirop de porumb. La acest amestec se adaugă gumă de zahăr și gelatină. Toate acestea sunt încălzite și răcite pentru a avea o consistență groasă.
Pasta de zahăr este dulce, moale și poate acoperi prăjiturile, decora și le oferă un finisaj neted și strălucitor. Ele sunt, de asemenea, folosite la fabricarea topperurilor de tort. Putem folosi și pasta de zahăr și în cupcakes și fursecuri. Datorită naturii sale modelabile, poate fi folosit pentru a realiza aproape orice sculptură elaborată.
Moduri de utilizare a pastei de zahăr
- Prăjituri de acoperire, prăjituri, cupcakes
- Modelare manuală cu sau fără freze
Pasta de zahăr poate fi cumpărată sau făcută acasă. Se poate face folosind diferite culori și arome. Există diferite tipuri de pastă de zahăr pe piață, inclusiv versiuni fără lactoză, fără gluten, fără nuci, fără lactate și fără grăsimi.
Unul dintre principalele avantaje ale utilizării pastei de zahăr este că poate fi păstrată și folosită ori de câte ori este necesar. Înainte de a depozita într-un recipient de plastic într-un loc răcoros și uscat, decorațiunile trebuie uscate complet. De asemenea, pachetele deschise de pastă de zahăr pot fi depozitate în recipiente etanșe fără a le lăsa să se usuce complet. Pasta de zahăr nu trebuie congelată sau refrigerată.
Ce este pasta de gumă?
Pasta de gumă este un aluat de zahăr moale, maleabil. Este folosit frecvent la realizarea de decorațiuni florale detaliate, realiste, în special flori precum trandafirii și margaretele. Este folosit și la realizarea de decorațiuni 3D și fundite de zahăr.
Pasta de gumă se face folosind pudră de tiloză și apă caldă. Se bat împreună și se lasă la frigider peste noapte. Apoi se transformă într-o consistență de sirop care poate fi folosită ca pastă de gumă. Aceasta se usucă rapid și se întărește complet. Prin urmare, ar trebui să fie menținut acoperit chiar și în timpul lucrului. Pasta de gumă nefolosită trebuie păstrată acoperită cu o cârpă umedă în timpul lucrului. Dar, deoarece pasta de gumă nu se rup ușor, este ușor să lucrezi cu ea. Deși este comestibil, nu este recomandat pentru a mânca sau a acoperi prăjiturile, deoarece se întărește, aproape ca porțelanul.
Care este diferența dintre pasta de zahăr și pasta de gumă?
Diferența cheie dintre pasta de zahăr și pasta de gumă este că pasta de zahăr nu se întărește și este comestibilă, în timp ce pasta de gumă se întărește și nu este recomandată pentru consum. Mai mult, în timp ce pasta de zahăr este făcută din zahăr, apă, sirop de porumb, gelatină, pasta de gumă este făcută din zahăr, apă și pudră de tiloză.
Infograficul de mai jos enumeră diferențele dintre pasta de zahăr și pasta de gumă sub formă de tabel pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Pastă de zahăr vs Pastă de gumă
Pasta de zahăr este o glazură comestibilă folosită pentru a decora prăjiturile. În general, este folosit pentru a acoperi prăjituri, prăjituri, pentru a face decorațiuni precum flori și topuri de tort. Pasta de gumă, pe de altă parte, este un aluat de zahăr moale, maleabil. Deși este comestibil, nu este recomandat pentru consum, deoarece este foarte greu. Este folosit la realizarea de modele complicate și decorațiuni florale pentru a decora prăjiturile. Pasta de gumă trebuie acoperită cu o cârpă umedă chiar și în timpul lucrului pentru a preveni uscarea și întărirea acesteia. Astfel, acesta este rezumatul diferenței dintre pasta de zahăr și pasta de gumă.
