Diferența cheie dintre guma de salcâm și guma de tragacanth este că guma de salcâm este derivată din specia de salcâm, în timp ce guma de tragacanth este derivată din specia de Astragalus.
Guma de salcâm și guma de tragacanth sunt două tipuri de gume naturale. Gumele naturale sunt polizaharide cu origini naturale. Sunt în mare parte gume botanice. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea se găsesc în elementele lemnoase ale plantelor sau în învelișurile semințelor. Mai mult, gumele naturale sunt capabile să provoace o creștere mare a vâscozității unei soluții chiar și la concentrații mici. Prin urmare, sunt foarte utile în scopuri industriale.
Ce este guma de salcâm?
Guma de salcâm este o gumă naturală care este derivată din specia de salcâm. Este cunoscută și sub numele de gumă arabică și constă din seva întărită a două specii de salcâm; Senegalia senegal și Vachellia seyai. Guma de salcâm este recoltată în scopuri comerciale din copacii sălbatici din Sudan, Sahel, Senegal și Somalia. Termenul de gumă arabă a fost folosit pentru guma de salcâm în Orientul Mijlociu încă din cele mai vechi timpuri. În plus, guma de salcâm și-a găsit prima dată drumul spre Europa prin porturile arabe.
Figura 01: Gumă de salcâm
Guma de salcâm este un amestec complex de glicoproteine și polizaharide. Polizaharidele sunt predominant polimeri de arabinoză și galactoză. Guma de salcâm este solubilă în apă. În plus, este comestibil și utilizat în principal în industria alimentară și în industria băuturilor răcoritoare ca stabilizator. Are numărul E de E414 (în SUA 1414). În plus, guma de salcâm este un ingredient cheie în litografia tradițională. De asemenea, este utilizat în imprimare, producție de vopsele, cleiuri, cosmetice, controlul vâscozității în cerneluri și în industria textilă. Cu toate acestea, materialele mai puțin costisitoare concurează cu guma de salcâm pentru multe dintre aceste roluri de mai sus.
Ce este Guma Tragacanth?
Guma Tragacanth este o gumă naturală derivată din specia de Astragalus. Această gumă este o seva uscată a speciilor de leguminoase din Orientul Mijlociu Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx și Astragalus tragacantha din genul Astragalus. Unele dintre aceste specii sunt, de asemenea, cunoscute în mod colectiv sub denumirea de spin de capră și locoweed. Iranul este cel mai mare producător de această gumă. Guma de tragacanth este în mod normal un amestec de polizaharide vâscos, inodor, fără gust, solubil în apă. Se obține din seva care este drenată din rădăcina plantei. Mai târziu, această sevă este uscată înainte de utilizare comercială.
Figura 02: Gumă Tragacanth
Această gumă este folosită în prelucrarea pielii tăbăcită vegetal ca un compus de alunecare și lustruire a marginilor. Mai mult, ocazional este folosit ca rigidizare în textile. Guma Tragacanth a fost folosită în mod tradițional ca remediu pe bază de plante pentru tuse și diaree. A fost folosit și ca tratament topic pentru arsuri. Este folosit în produse farmaceutice și alimente ca emulgator, îngroșător, stabilizator și aditiv texturant. În plus, este un liant tradițional folosit la realizarea pastelurilor artiștilor și ca adeziv în procesul de rulare a trabucului.
Care sunt asemănările dintre guma de salcâm și guma de tragacanth?
- Guma de salcâm și guma de tragacanth sunt două tipuri de gume naturale.
- Ambele sunt gume botanice.
- Se găsesc predominant în Orientul Mijlociu.
- Au utilizări industriale extinse, cum ar fi stabilizatorii în industria alimentară.
Care este diferența dintre guma de salcâm și guma de tragacanth?
Guma de salcâm este o gumă naturală care este derivată din specia de salcâm, în timp ce guma de tragacant este o gumă naturală care este derivată din specia de Astragalus. Astfel, aceasta este diferența cheie dintre guma de salcâm și guma de tragacanth. În plus, guma de salcâm este alcătuită din glicoproteine și polizaharide, în timp ce guma de tragacant este alcătuită dintr-un amestec de polizaharide.
Infografia de mai jos prezintă diferențele dintre guma de salcâm și guma de tragacanth sub formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Gumă de salcâm vs gumă de tragacanth
Guma de salcâm și guma de tragacant sunt două tipuri de gume naturale derivate din specia de salcâm și, respectiv, din specia de Astragalus. Guma de salcâm este mai puțin costisitoare decât guma de tragacanth. Guma de salcâm este un amestec de glicoproteine și polizaharide, în timp ce guma de tragacant este un amestec de polizaharide. Deci, acesta este rezumatul diferenței dintre guma de salcâm și guma de tragacanth.
