Flank Steak vs Skirt Steak
Friptura este mâncarea preferată pentru marea majoritate a americanilor. Este de fapt o felie groasă de carne de vită obținută din sferturile posterioare ale vacii care se mănâncă după gătirea ei prin prăjire sau grătar. O bucată de friptură suculentă este hrana de bază pentru milioane de oameni din întreaga țară. În ciuda iubirii și aprecierii fripturii, cunoscătorii fac diferența între friptura de fustă și friptura de flanc, două dintre cele mai proeminente fripturi de vită. Aceste felii de carne de vită provin mai mult sau mai puțin din aceeași parte a animalului, derutând astfel admiratorii. Acest articol analizează îndeaproape aceste două tipuri de friptură pentru a evidenția diferențele lor.
Flank Friptură
Flancul este zona corpului animalului care se află între șold și coaste. Este o felie lungă și subțire de carne de vită care este plină de țesut conjunctiv. Este suculent și plin de arome, deși nu este considerat deosebit de fraged. Deoarece este tare, se fac felii subțiri astfel încât friptura să fie masticabilă și aromată. În cea mai mare parte, bucătarii marinează această felie de carne de vită înainte de a o găti la grătar sau la grătar. Această carne este de culoare roșu aprins și aparține unei părți a animalului care este exercitată în mod regulat în timpul mișcării. Friptura de flanc este prăjită în tigaie pentru a-și bloca sucurile înăuntru.
Friptură de fustă
Aceasta este o tăietură lungă și subțire obținută din partea vacii dintre piept și abdomen. Este o felie care este foarte mestecată deoarece provine din mușchiul diafragmului vacii. Friptura este o bucată plată de carne care este cunoscută pentru aroma sa grozavă. Îl poți prăji cu ușurință pe grătar pentru a avea o friptură minunată și suculentă. Texas este un stat în care fusta este singura felie care este folosită pentru a face fajitas și alte rețete mexicane. Friptura este iubită de oameni deoarece conține o cantitate decentă de grăsime și este foarte aromată. Această friptură nu găsești des în magazine, deoarece proprietarii de restaurante care vând mâncăruri mexicane o cumpără rapid.
Care este diferența dintre Skirt și Flank Steak?
• Atât friptura de flanc, cât și de fustă provin din aceeași parte a corpului animalului care se află între șold și coaste, dar diferă ca aromă și tandrețe.
• Friptura de flanc conține multe țesuturi conjunctive.
• Friptura este alegerea preferată pentru a face fajitas mexicane.
• Friptura de fusta are mai multă grăsime decât friptura de flanc.
• Friptura de fustă este fragedă și provine din burta animalului.
• Friptura de fustă este denumită și diafragma animalului.
• Friptura de flanc este folosită în mod obișnuit pentru a face London Broil.
• Friptura de fusta provine din farfurie, în timp ce friptura de flanc provine din flancul adiacent în corpul animalului.
