Create integrale vs cereale rafinate
Diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate este ceva despre care ar trebui să știți atunci când adăugați cereale la masă. Cerealele integrale și cerealele rafinate sunt clasificări ale cerealelor. O majoritate covârșitoare a alimentelor pe care le consumăm, cum ar fi pâinea, fulgii de ovăz, pastele, cerealele pentru micul dejun și chiar tortilla, provin din cereale. Toate aceste rețete sunt alcătuite din cereale precum grâu, orez, mălai, orz sau orice alte cereale. Cerealele sunt clasificate ca cereale integrale și cereale rafinate, în funcție de prelucrarea lor. Cerealele integrale sunt preferate cerealelor rafinate din multe motive; în principal din cauza beneficiilor pentru sănătate. Să vedem care este diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate.
Un bob are trei părți principale ale corpului.
Bran – acesta este stratul protector exterior, care este bogat în fibre și substanțe nutritive.
Germe - Aceasta este partea semințelor și, prin urmare, este bogat în vitamine și minerale, deoarece este capabil să susțină o nouă viață.
Endosperma – conține în principal energie sub formă de proteine și amidon.
Ce sunt cerealele integrale?
Creatoarele integrale sunt așa numite deoarece sunt întregi și toate cele trei părți principale sunt intacte. Acesta este motivul pentru care sunt hrănitoare și sănătoase pentru corpul nostru. Cerealele integrale sunt mult mai hrănitoare și mai sănătoase decât cerealele rafinate. Organismul nostru obține mai multă vitamina B, E și acid folic din consumul de cereale integrale. Cerealele integrale, care conțin fibre, sunt bune pentru corpul nostru, deoarece ne ajută să ne scădem greutatea. Câteva exemple de cereale integrale sunt orezul brun, fulgii de ovăz, floricelele de porumb, muesli, pâinea integrală și orezul sălbatic.
Făină de ovăz
Ce sunt cerealele rafinate?
Pe de altă parte, boabele rafinate sunt lustruite, dar în acest proces își pierd tărâțele și germenii. Ceea ce se face atunci este îmbogățirea acestor cereale cu suplimente precum vitamine și minerale după măcinare, dar încă nu au aceeași valoare nutritivă ca și cerealele integrale. Așadar, boabele rafinate au o textură mai frumoasă și, de asemenea, au o durată de valabilitate mai lungă, dar pierd din nutrienți importanți, cum ar fi vitamina B, fier și fibre. Unele minerale foarte importante, cum ar fi magneziul și zincul, care sunt prezente în cerealele integrale, sunt îndepărtate din cerealele rafinate. Deci, își pierd o mare parte din valoarea lor nutritivă. Nu este posibil să adăugați fibre la boabele rafinate pe care le pierd în procesul de măcinare. Câteva exemple de cereale rafinate sunt tăiței, biscuiți, macaroane, spaghete, fulgi de porumb, pâine albă și orez alb. Când cumpărați produse din cereale rafinate, asigurați-vă că eticheta are cuvântul îmbogățit în numele cerealelor. În caz contrar, puteți ajunge să mâncați ceva care nu este în niciun fel hrănitor.
Pâine albă
Care este diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate?
• Cerealele integrale rețin toate cele trei părți ale corpului unui cereal, și anume tărâțele, germenii, precum și endospermul, în timp ce cerealele rafinate pierd tărâțe și germenii în timpul măcinarii și rămân numai cu endosperm.
• Cerealele integrale sunt mai hrănitoare decât cerealele rafinate.
• Cerealele integrale conțin, de asemenea, fibre și unele minerale importante, cum ar fi magneziu și zinc, care sunt șterse din cerealele rafinate.
• Cerealele rafinate au o textură mai bună și o durată de viață mai lungă decât cerealele integrale.
• Exemple de cereale integrale sunt orezul brun, fulgii de ovăz, floricelele de porumb, muesli, pâinea integrală, orezul sălbatic.
• Exemple de cereale rafinate sunt tăițeii, biscuiții, macaroanele, spaghetele, fulgii de porumb, pâinea albă și orezul alb.
