Diferența cheie – Protează vs Proteinază
Proteinele sunt compuse din monomeri de aminoacizi formați din carbon, hidrogen, oxigen și azot. Sunt macromolecule și sunt aranjate structural pe diferite niveluri. Proteinele joacă un rol important atât în proprietățile structurale, cât și în cele funcționale ale organismului. Proteina este un nutrient esențial și poate fi obținută atât din surse de hrană animale, cât și din plante. Digestia proteinelor începe în stomac și se termină în intestinul subțire, unde este absorbită și transportată către organele țintă. Degradarea proteinelor este, de asemenea, un proces vital în multe industrii, inclusiv industria pielii, industria lânii, industria alimentară și în tehnicile de inginerie genetică. Degradarea proteinelor sau proteoliza este o reacție catalizată de enzime care are loc cu implicarea unui tip de enzimă specializat cunoscut sub numele de hidrolaze. Proteaza și Proteinazele sunt două astfel de hidrolaze implicate în degradarea proteinelor. Proteazele sunt implicate în scindarea legăturii peptidice din proteine, determinând degradarea proteinelor. Proteinazele sunt un tip de protează care este capabilă să scinde legăturile peptidice interne. Aceasta este diferența cheie dintre protează și proteinază.
Ce este proteaza?
Proteazele aparțin clasei de comision enzimatic numărul 3 (EC3). Este un tip de hidrolază și participă la o reacție nucleofilă cu substratul. Enzima protează activează un nucleofil care va ataca carbonul legăturii peptidice. Acest atac nucleofil va avea ca rezultat formarea unui compus intermediar de în altă energie care va reveni rapid la stabilitate prin degradare. Acest lucru va avea ca rezultat clivajul la legătura peptidică, rezultând două fragmente de peptide. Există patru tipuri principale de proteaze: proteaze aspartice, proteaze cisteină, proteaze aspartil și metaloproteaze. Metoda atacului nucleofil diferă în fiecare clasă de enzime.
Proteazele sunt folosite în condiții naturale în digestia proteinelor și în condiții industriale pentru a produce produse comerciale. Proteazele sunt împărțite în continuare ca exopeptidaze și endopeptidaze.
Figura 01: Structura proteazei
Din punct de vedere industrial, proteazele sunt utilizate în principal în industria pielii și în industria alimentară. În prezent, proteazele sunt utilizate în producția comercială a multor enzime și în alte industrii de producere a proteinelor. Ele sunt, de asemenea, utilizate în domeniul biotehnologiei pentru a facilita metodele de inginerie genetică.
Ce este proteinaza?
Proteinaza este un tip de protează. Acțiunea Proteinazei este similară cu o protează și acționează ca o hidrolază. Proteinaza este o endo-peptidază și participă la scindarea legăturilor peptidice interne ale lanțurilor peptidice lungi. Acestea pot fi, de asemenea, legături intra-peptidice ale proteinelor complexe.
Figura 02: Structura proteinazei K
Proteinazele sunt de asemenea importante în funcțiile fiziologice normale și în scopuri industriale.
Care sunt asemănările dintre protează și proteinază?
- Ambele sunt hidrolaze.
- Ambele acționează ca enzime proteolitice.
- Tehnologia ADN-ului recombinant este utilizată în prezent pentru a produce ambele enzime.
- Ambele enzime scindează legătura peptidică a proteinelor și proteinele degradante.
- Ambele enzime sunt folosite în industrii – industria pielăriei, industria lânii, industria alimentară și tehnologia ADN recombinant și proteomică.
- În fiziologie, proteazele și proteinazele sunt folosite în digestie
Care este diferența dintre protează și proteinază?
Protează vs Proteinază |
|
| Proteazele sunt enzimele care scindează legătura peptidică din proteine. | Proteinazele sunt un tip de protează care este capabilă să scindeze legăturile peptidice interne. |
| Acțiune | |
| Proteazele pot fi endopeptidaze sau exo-peptidaze. | Proteinazele sunt endopeptidaze. |
Rezumat – Protează vs Proteinază
Proteazele și Proteinazele sunt hidrolaze proteolitice care sunt utilizate și fabricate comercial pentru o varietate de scopuri. Proteazele sunt enzimele care scindează legătura peptidică din proteine. Proteinazele sunt un tip de protează care scindează legăturile peptidice interne. Aceasta este diferența de bază dintre proteaze și proteinaze.
Descărcați versiunea PDF a Protease vs Proteinase
Puteți descărca versiunea PDF a acestui articol și o puteți utiliza în scopuri offline, conform nota de citare. Vă rugăm să descărcați versiunea PDF aici Diferența dintre protează și proteinază
