Diferența cheie dintre condimente și arome este că condimentul îmbunătățește sau scoate în evidență aroma alimentelor fără a o modifica semnificativ, în timp ce aroma schimbă gustul alimentelor prin introducerea unei noi arome.
Deși majoritatea dintre noi folosim aceste două cuvinte în mod interschimbabil, există o diferență distinctă între condimente și aromă. Cuvântul condiment implică doar îmbunătățirea aromei, unde aromatizarea implică o schimbare a gustului. Uneori, diferența dintre condimente și aromă poate depinde și de cantitatea de ingredient folosită.
Ce este condimentul?
Condimentele se referă în principal la îmbunătățirea aromei naturale a alimentelor. Sarea este cel mai comun ingredient pe care îl folosim ca condiment. Un praf de sare poate scoate în evidență aroma naturală a unui aliment sau o poate îmbunătăți. De exemplu, când adăugați un praf de sare în supă, se condimentează.
Figura 01: Stropirea cu sare
Cu toate acestea, atunci când folosim multă sare pentru ca mâncarea să aibă în mod intenționat un gust sărat, sarea a devenit o aromă, nu un condiment. În mod similar, ardeiul este, de asemenea, un condiment pe care îl folosim pentru majoritatea alimentelor. Uneori, folosim și un strop de lămâie sau acid într-un fel de mâncare pentru a echilibra aroma. Prin urmare, acesta este și un exemplu de condiment. În plus, de obicei adăugăm condimente la un fel de mâncare la sfârșitul procesului de gătit.
Ce este aroma?
Aromele se referă la ingrediente care fac o schimbare semnificativă în aroma unui aliment sau a unui fel de mâncare. Condimentele și ierburile sunt cele mai comune ingrediente pe care le folosim ca arome. Mai mult, pot include și usturoi, ceapă, sosuri, acizi și alcooli (vin, țuică, coniac etc.)
Figura 02: Condimente indiene
Putem adăuga aceste ingrediente aromatizante la un fel de mâncare în orice moment în timpul gătirii. Unele ingrediente necesită căldură pentru a le activa. Mai mult, momentul este un factor foarte important, deoarece diversele ingrediente au nevoie de timp pentru a-și elibera aromele și, dacă gătim unele ingrediente prea mult timp, acestea își pot pierde din aromă. Cu toate acestea, unele arome pot fi adăugate și la sfârșitul procesului de gătit.
Care este relația dintre condimente și arome?
Cel mai des, puteți folosi aceleași ingrediente atât pentru condimente, cât și pentru aromatizare. Se datorează faptului că, uneori, diferența dintre condimente și aromă poate depinde de cantitatea de ingredient folosită
Care este diferența dintre condimente și arome?
Condimentele se referă la un ingredient care îmbunătățește aroma naturală a unui aliment, în timp ce aroma se referă la un ingredient care modifică aroma naturală a unui aliment. Prin urmare, aceasta este diferența cheie dintre condimente și aromă. Cu toate acestea, diferența dintre condimente și aromă poate depinde și de cantitatea de ingredient pe care o folosim într-un fel de mâncare. De exemplu, adăugarea unei cantități mici de nucșoară într-un fel de mâncare este condimentare, dar adăugarea unei cantități considerabile de nucșoară pentru a schimba aroma este aromă.
Cel mai comun ingredient pe care îl folosim ca condiment este sarea. Ierburile și mirodeniile sunt aromele comune. În plus, majoritatea condimentelor sunt adăugate unui fel de mâncare la sfârșitul procesului de gătit, în timp ce aromele pot fi adăugate oricând în timpul procesului de gătire.
Rezumat – Condimente vs Arome
Diferența cheie dintre condimente și aromă este că condimentul îmbunătățește sau scoate în evidență aroma alimentelor fără a o schimba semnificativ, în timp ce aroma schimbă gustul alimentelor prin introducerea unei noi arome. Cu toate acestea, diferența dintre condimente și aromă poate depinde și de cantitatea de ingredient pe care o folosim într-un fel de mâncare.
Cu amabilitatea imaginii:
1.”14440518720″ de Thomas Brueckner (CC BY 2.0) prin Flickr
2.”Indian Spices”De Joe mon bkk – Operă proprie, (CC BY-SA 4.0) prin Commons Wikimedia
