Diferența cheie dintre evaporare și cristalizare este că evaporarea este formarea de vapori dintr-un lichid, în timp ce cristalizarea este formarea de cristale solide dintr-un lichid.
Evaporarea și cristalizarea sunt procese fizice care sunt opuse unul altuia. Evaporarea este procesul fizic de conversie a unui lichid în faza sa gazoasă la o anumită temperatură ridicată. Cristalizarea este procesul fizic de formare a cristalelor. Poate apărea fie ca proces natural, fie ca proces artificial.
Ce este evaporarea?
Evaporarea este procesul fizic de conversie a unui lichid în faza sa gazoasă la o anumită temperatură ridicată. Este de obicei sub punctul de fierbere al lichidului. Moleculele dintr-un lichid au valori diferite pentru energia cinetică. Atunci când furnizăm energie din exterior către lichid (cum ar fi căldura), energia cinetică a acestor molecule lichide crește. Când energia este suficientă pentru ca moleculele de la suprafață să depășească forțele intermoleculare dintre ele, moleculele tind să scape de suprafață și să se transforme în stare gazoasă.
Figura 01: Evaporare
Cu toate acestea, unele dintre moleculele care intră în faza gazoasă prin evaporare se pot alătura lichidului prin condensare. Aceasta constituie un echilibru între viteza de evaporare și viteza de condensare. Mai mult, în această etapă se stabilește o presiune constantă a vaporilor. Dacă creștem temperatura lichidului în acest moment, aceasta duce la o creștere a vitezei de evaporare, deoarece energia cinetică a moleculelor crește. Prin urmare, cantitatea de molecule care ocupă spațiul de deasupra lichidului crește.
Ce este cristalizarea?
Cristalizarea este procesul fizic de formare a cristalelor. Poate apărea fie ca proces natural, fie ca proces artificial. În faza solidă a unei substanțe, moleculele sau atomii sunt foarte organizați într-o structură cristalină. Numim asta o structură de cristal. Un cristal se poate forma în diferite moduri, cum ar fi precipitarea dintr-o soluție, înghețarea, depunerea directă dintr-un gaz (rar), etc. Căldura de cristalizare sau entalpia de cristalizare este energia care se modifică în timpul cristalizării unei substanțe.
Figura 02: Cristalizarea acetatului de sodiu
Există două etape majore de cristalizare: nuclearea (o fază cristalină apare fie într-un lichid suprarăcit, fie într-un solvent suprasaturat) și creșterea cristalului sau creșterea particulelor (creșterea dimensiunii particulelor și duce la o stare cristalină).
Care este diferența dintre evaporare și cristalizare?
Evaporarea și cristalizarea sunt procese fizice care sunt opuse unul altuia. Diferența cheie dintre evaporare și cristalizare este că evaporarea este formarea de vapori dintr-un lichid, în timp ce cristalizarea este formarea de cristale solide dintr-un lichid. În plus, evaporarea poate elimina o substanță mai volatilă dintr-un amestec lichid, în timp ce cristalizarea poate îndepărta un solid dintr-un lichid.
Infograficul de mai jos enumeră diferențele dintre evaporare și cristalizare în formă tabelară pentru comparare una lângă alta.
Rezumat – Evaporare vs cristalizare
Evaporarea și cristalizarea sunt procese fizice care sunt opuse unul altuia. Evaporarea este conversia unui lichid în faza sa gazoasă la o anumită temperatură ridicată. Cristalizarea este formarea de cristale și poate apărea fie ca proces natural, fie ca proces artificial. Diferența cheie dintre evaporare și cristalizare este că evaporarea este formarea de vapori dintr-un lichid, în timp ce cristalizarea este formarea de cristale solide dintr-un lichid.
